《生煎蔥花卷》快手一次醒發
描述
這道好吃的生煎蔥花卷點像....蔥油餅➕生煎包的組合！非常好吃又比蔥油餅，生煎包還容易做歐！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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來, 一定要先視吃一口😁
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開始製作～ 自動攪拌機放入.... 200克中筋麵粉➕105克溫水➕2克酵母➕10克糖 麵糰攪拌15分～
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攪拌完了，取出麵糰。 1️⃣用手揉個4-5下，麵糰會像這樣光滑👆 2️⃣用保鮮膜蓋住麵糰10分鐘，鬆弛一下會比較好桿
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用手稍微壓扁麵糰
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這個部分感覺手繪圖的有點殘忍啊⋯⋯ 請同學們將就一點看啊😑 1️⃣麵糰桿成長方形 2️⃣塗一層油➕鹽➕白胡椒➕蔥花 3️⃣麵糰的上部分的1/3由上往中間折 4️⃣麵糰的下部分的1/3由下往中間折 5️⃣切成約2英吋的寬度
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1️⃣兩片切好的麵皮疊在一起 2️⃣取一根筷子，中間壓一下 3️⃣手抓著麵皮兩頭，拉長一點 4️⃣左右手往相反方向轉，這樣就形成1條蔥花捲了
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1️⃣把捲好的蔥花捲、直接放入有加油的鍋子
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1️⃣蓋上鍋蓋 2️⃣讓蔥花捲直接在鍋子內進行發酵至2倍大，約45分鐘
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發酵好了！ 1️⃣開火，開蓋，煎麻花捲直到底部定型微微焦
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1️⃣加入麻花捲1/3高度的水 2️⃣灑一點白芝麻，蓋上鍋蓋 3️⃣中小火燜煮約7-8分鐘
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開鍋蓋，繼續中小火煎至水分收乾，底部煎脆 😉小心不要煎焦了！
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不用裝盤了，直接夾起來就開吃啦！😁
