鮮蚵湯
步驟
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薑切成細絲
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開大火將水煮至沸騰後 將切好的薑絲置入
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鮮蚵下鍋之後 一樣維持大火 待水開始變混濁變白了 我們倒入米酒及鹽
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不時以器具 從鍋子邊緣下 慢慢繞圈圈以水流帶動食材
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原則上，煮至水再次沸騰就可以了 這時侯的蚵仔會是最肥的狀態 但若不敢吃太肥的朋友 可以再煮一下，讓蚵仔稍微縮一下 然後我們關火~下九層塔就可以收工嘍
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=f5BYpEDx6ag
懶人三步煮湯法如下：
1、煮滾水
2、把九層塔以外的全部東西丟下鍋
3、煮到水再次沸騰後，關火下九層塔~收工!!!!
