紅豆紫米甜湯
描述
前陣子天氣好冷啊～讓人想喝點甜甜熱熱的東西溫暖身子，用電鍋煮的紅豆紫米湯，就算0廚藝也不用擔心，快來試試吧！
食材
食材
-
1.5量米杯
-
1.5量米杯
-
2700cc
-
130g
-
依喜好
步驟
-
將紅豆、紫米分別洗淨，這次我使用的是黑米的糙米，清水大概輕輕的沖洗一次就可以了，不要太大力而把營養都沖掉了。 然後將紅豆泡水（份量外）、紫米則由份量內取出500cc浸泡，那天我提早準備，浸泡了接近兩小時，請至少要泡到一小時，紫米才不會一直煮不熟。
-
-
同個鍋也將紫米濾乾水分後放進去炒，這時候注意⚠️泡紫米的水要留下來喔！不要倒掉～ 也是炒到水份微乾就可以了。
-
以前放進電鍋內鍋，就可以加水進去，記得泡紫米的水也一起放進去。 電鍋外鍋先放進量米杯4.5杯的水，把內鍋放進去按下開關就開始煮囉～
-
等到電鍋跳起，至少悶30分鐘後掀蓋看看紅豆、紫米軟了沒，然後加入貳砂糖，份量120g是個大概，但每個人喜歡的甜度不一樣，大家可以先加一半，然後邊加邊嚐。 我也是這樣，所以份量不太準確喔～
-
家裡剛好有冷凍紅白小湯圓，所以我加了一些增加口感。 紅白小湯圓怎麼煮：起水鍋，水滾後放進冷凍的小湯圓，接近煮滾時水會有點衝上來，這時候再倒一杯量米杯的冷水進去讓它繼續煮，煮熟時小湯圓會浮上來。 小湯圓撈出來後，用冷開水沖洗一兩次，沖掉外層澱粉，趁還有點溫度時拌入少許砂糖，保持Q度也不會黏在一起。
小撇步
1、因為我們家比較喜歡吃紅豆紫米「湯」，所以水的份量比較多，但如果喜歡吃的是「粥」，水的份量可以減少到1500～1700，以自己喜歡的樣子調整。
2、如果電鍋跳起，紅豆紫米都沒有軟，可以在外鍋再放半杯～一杯水繼續煮到軟。
3、記得砂糖一定要紅豆和紫米紅豆煮軟了才放，要不然紅豆不會軟。
4、上述煮小湯圓的方法是以沒有要馬上吃為前提，如果是煮完馬上要吃，可以不沖洗也不加糖，直接放進紅豆紫米湯就可以囉～
