[萬家香大吟釀薄鹽醬油]紅燒豬肉麵

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我家先生不吃牛肉,改用豬腱肉煮出豬肉麵來解解攙,小朋友們也都愛吃,自家人食用的,當然要選用好的食材來烹煮.
這次的醬油及油膏選用萬家香大吟釀系列,它是用古法釀製,100%純天然釀造,專業薄鹽發酵工法,低鹽低鈉更健康,自然純淨無任何化學添加物,60餘年發酵技術嚴格品管,品質有保障.
煮出來的湯頭甘甜好喝,小朋友們每人都吃了兩碗呢!! ^_^

食材

豬腱肉 5條
蕃茄 3顆
洋葱 1顆
五支
薑片 10片
蒜瓣 10瓣
紅蘿蔔 3顆
青菜 一把
麵條 適量
調味料
萬家香大吟釀薄鹽醬油 5大匙
萬家香大吟釀甘甜油膏 2大匙
辣豆瓣醬或不辣豆瓣醬 3大匙
冰糖 2大匙
豬骨高湯 1鍋
米酒 2瓶
  • 1蕃茄畫十字川燙去皮切丁備用. 豬腱肉切塊川燙去血水. 大骨川沙去血水,大骨與水放入大同電鍋內燉煮成高湯.
  • 2洋葱切小丁,紅蘿蔔切塊,葱白切段,葱綠切末,薑切片,蒜瓣壓扁去皮. 起油鍋將洋葱先炒至半透明,再將蕃茄加入炒至有點糊狀,盛起備用.
  • 3另起油鍋先炒香薑片,再加入蒜及葱白炒香,加入豬腱肉拌炒一下.
  • 4大吟釀薄鹽醬油沿鍋邊下炒香,再下大吟釀甘甜油膏、辣豆瓣醬及冰糖加入拌炒.
  • 5再加入剛剛炒過的洋葱及蕃茄. 此時鍋蓋蓋起中小火悶煮約15分鐘.(都不需要加水哦,因為洋葱及蕃茄會自己出水) 加入紅蘿蔔、米酒及高湯及水至鍋八分滿. 小火燉煮2.5小時即完成了紅燒豬肉湯.(其間我有加了幾次的水)
  • 6燒一鍋水,燙青菜及麵條.
  • 7取一碗公,加入麵條、豬肉湯、青菜及葱花即完成一碗好吃的紅燒豬肉麵 囉~~~
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2013/01/13 發表 3.2 萬 瀏覽

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5 年前
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5 年前
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