螞蟻上樹
描述
可以自由變換喔！
這裡面寫的是在網路上參考影片和部落自行調整而來的
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食材
步驟
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首先先將冬粉泡水，水溫大概40度上下（手摸有些溫溫熱熱的）等待泡軟 再用剪刀稍微剪幾刀 上圖中已事先泡軟
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在冬粉泡軟的時間 先把辣油倒入鍋中熱鍋，然後下蒜末 薑末爆香後下花椒翻炒一下 再將蒜薑末連同辣油花椒撈起到入碗中（此步驟是擔心會熱久焦黑） 此時將調味料都放入此碗中拌勻
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關火後，鍋中倒入絞肉（因肉本身有油脂所以不另外倒油） 將絞肉壓散後開火翻拌至熟透（如無壓散容易結塊，這樣就不像螞蟻囉^^）
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將剛剛調好的調味料汁整碗倒入炒好絞肉的炒鍋中略煮一下（主要是用熱將糖溶化融入醬汁中，次要是將醬汁稍微炒香）
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醬汁略滾後倒入高湯（無高湯可用水替代）並放入冬粉（要先將冬粉過濾掉浸泡的水再放入喔~如第一張圖） 然後一直翻拌直至水分讓冬粉吸收（約八九分乾就行！因起鍋冬粉還是會持續吸收水分）
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收汁完成即可起鍋裝盤。 最後將香菜略切點綴於盤中
小撇步
1.花椒用油炒過會更吃味
2.醋只是為了降低辣度，因而可不加
3.香菜純屬點綴不喜香菜可改蔥花，也可都不放
