日式炒麵

小毓の饗樂廚房🍳
252 食譜 1.2 萬 粉絲

無論是麵條的口感及濃郁的醬汁,都有別於台式炒麵。日式炒麵醬小毓直接在全聯就買的到,超級方便,當然你也可以用豬排醬、醬油、柴魚片、糖...等去調配哦!

小毓省略了熱量較高的美乃滋,如果你本身很喜歡,也可以擠一點上去,再煎顆半熟蛋🍳,飽足的一餐就可以輕鬆完成。快來動手做做看吧!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

250g
150g
60g
40g
1/2茶匙
調味料
4大匙
1/2大匙
1/2茶匙
2大匙
  • 將洋蔥去膜切細絲;火鍋肉片切成適口大小;紅蘿蔔削皮切絲;高麗菜切適口大小;油麵用沸水燙過20秒(以去除過多的油)取出瀝乾備用。

    將洋蔥去膜切細絲;火鍋肉片切成適口大小;紅蘿蔔削皮切絲;高麗菜切適口大小;油麵用沸水燙過20秒(以去除過多的油)取出瀝乾備用。

  • 將所有調味料拌勻備用。

    將所有調味料拌勻備用。

  • 將肉片以少許鹽、黑胡椒粒抓醃備用。

    將肉片以少許鹽、黑胡椒粒抓醃備用。

  • 將作法1的麵條,以2茶匙的油,小火煎至二面略呈金黃色盛出備用。

    將作法1的麵條,以2茶匙的油,小火煎至二面略呈金黃色盛出備用。

  • 將肉片下鍋煎至8分熟取出備用。

    將肉片下鍋煎至8分熟取出備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,將紅蘿蔔絲炒至微軟,放入洋蔥絲略拌炒,再放入高麗菜炒出略出水。

    鍋內倒入2茶匙的油,將紅蘿蔔絲炒至微軟,放入洋蔥絲略拌炒,再放入高麗菜炒出略出水。

  • 將作法4及5的麵條及肉片放入鍋內,再倒入作法2的醬汁。

    將作法4及5的麵條及肉片放入鍋內,再倒入作法2的醬汁。

  • 拌炒至醬汁完全吸附在麵條上就完成囉!

    拌炒至醬汁完全吸附在麵條上就完成囉!

  • 最後盛盤再撒上海苔粉,如果你本身很喜歡美乃滋,也可以擠一些上去,再煎顆半熟蛋,完成!

    最後盛盤再撒上海苔粉,如果你本身很喜歡美乃滋,也可以擠一些上去,再煎顆半熟蛋,完成!

小撇步

*日式炒麵醬也可以用豬排醬5大匙、醬油1大匙、細砂糖2/3茶匙、清酒或米酒2大匙、柴魚片切碎1大匙、黑胡椒粒1/8茶匙替代

*1大匙=3茶匙=15m l

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