日式醬油炒麵

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"日式醬油炒麵"

仿"深夜食堂"的醬油炒麵,結果我家廚台水平不均,所以蛋黃無法集中於正中間,有點可惜!

日本炒麵很細,類似中國的掛麵,配以有顏色的蔬菜細絲,如紫色捲心菜,油多,基本無湯,比較細緻,味道香酥適口,量小,用碟子裝。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

細油麵 600g
培根 3片
紅蘿蔔 1/4根
洋蔥 1/3個
銀芽 100g
黑木耳 3片
雞蛋 1顆
味島香鬆 適量
調味料
醬油 2大匙
砂糖 1小匙
味琳 1大匙
無鹽奶油 1塊
  • 1 起一奶油鍋,下洋蔥爆香。
  • 2 下培根炒香。
  • 3 下紅蘿蔔絲加些許水,炒軟。
  • 4 下黑木耳拌炒均勻。
  • 5 下銀芽,炒熟拌勻後,盛盤備用。
  • 6 起鍋下醬油、油麵,炒熟拌勻後倒入全部配料,再次拌勻即可盛盤。
  • 7 食用時,可煎一蛋放於炒麵之上,撒上味島香鬆即可食用。
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2016/06/27 發表 3,583 瀏覽

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