日式醬油炒麵
"日式醬油炒麵"
仿"深夜食堂"的醬油炒麵，結果我家廚台水平不均，所以蛋黃無法集中於正中間，有點可惜！
日本炒麵很細，類似中國的掛麵，配以有顏色的蔬菜細絲，如紫色捲心菜，油多，基本無湯，比較細緻，味道香酥適口，量小，用碟子裝。
食材
細油麵
600g
培根
3片
紅蘿蔔
1／4根
洋蔥
1／3個
銀芽
100g
黑木耳
3片
雞蛋
1顆
味島香鬆
適量
調味料
醬油
2大匙
砂糖
1小匙
味琳
1大匙
無鹽奶油
1塊
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1 起一奶油鍋，下洋蔥爆香。 -
2 下培根炒香。
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3 下紅蘿蔔絲加些許水，炒軟。
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4 下黑木耳拌炒均勻。
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5 下銀芽，炒熟拌勻後，盛盤備用。
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6 起鍋下醬油、油麵，炒熟拌勻後倒入全部配料，再次拌勻即可盛盤。
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7 食用時，可煎一蛋放於炒麵之上，撒上味島香鬆即可食用。
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