紫心地瓜米饅頭🍠

Allison Lin
17 食譜 148 粉絲

用一半米穀粉取代麵粉的饅頭,降低麩質含量,也有米的香Q口感~很好吃!女兒很買單哦^_^

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 地瓜事先蒸熟壓成泥,將材料全部秤好,攪拌均勻揉成麵團,這裡我是用麵包機揉麵團。

    地瓜事先蒸熟壓成泥,將材料全部秤好,攪拌均勻揉成麵團,這裡我是用麵包機揉麵團。

  • 麵團揉好的樣子。

    麵團揉好的樣子。

  • 稍微整圓,蓋上濕布,鬆弛10分鐘。

    稍微整圓,蓋上濕布,鬆弛10分鐘。

  • 麵團揉成長條狀,桿平。家裡沒有桿麵棍,我是用保溫瓶整型😆

    麵團揉成長條狀,桿平。家裡沒有桿麵棍,我是用保溫瓶整型😆

  • 上下往中間對折。然後再擀開,再對折,重複三次。

    上下往中間對折。然後再擀開,再對折,重複三次。

  • 搓揉成長條狀,用刀切成2指寬,我喜歡做小尺寸,讓女兒拿著吃。

    搓揉成長條狀,用刀切成2指寬,我喜歡做小尺寸,讓女兒拿著吃。

  • 用少許水將電鍋預熱,跳保溫後,放入麵團,保溫狀態下發酵30分鐘。

    用少許水將電鍋預熱,跳保溫後,放入麵團,保溫狀態下發酵30分鐘。

  • 發酵好的樣子,稍微膨脹一點。

    發酵好的樣子,稍微膨脹一點。

  • 外鍋放1.5米杯水,續蒸20分鐘。

    外鍋放1.5米杯水,續蒸20分鐘。

  • 電鍋跳起即完成✅

    電鍋跳起即完成✅

  • 香Q好吃米饅頭~😋

    香Q好吃米饅頭~😋

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