紫心地瓜米饅頭🍠

描述
用一半米穀粉取代麵粉的饅頭,降低麩質含量,也有米的香Q口感~很好吃!女兒很買單哦^_^
份量
時間
步驟
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地瓜事先蒸熟壓成泥,將材料全部秤好,攪拌均勻揉成麵團,這裡我是用麵包機揉麵團。
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麵團揉好的樣子。
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稍微整圓,蓋上濕布,鬆弛10分鐘。
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麵團揉成長條狀,桿平。家裡沒有桿麵棍,我是用保溫瓶整型😆
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上下往中間對折。然後再擀開,再對折,重複三次。
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搓揉成長條狀,用刀切成2指寬,我喜歡做小尺寸,讓女兒拿著吃。
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用少許水將電鍋預熱,跳保溫後,放入麵團,保溫狀態下發酵30分鐘。
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發酵好的樣子,稍微膨脹一點。
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外鍋放1.5米杯水,續蒸20分鐘。
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電鍋跳起即完成✅
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香Q好吃米饅頭~😋