紫心地瓜米饅頭🍠
描述
用一半米穀粉取代麵粉的饅頭，降低麩質含量，也有米的香Q口感～很好吃！女兒很買單哦^_^
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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地瓜事先蒸熟壓成泥，將材料全部秤好，攪拌均勻揉成麵團，這裡我是用麵包機揉麵團。
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麵團揉好的樣子。
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稍微整圓，蓋上濕布，鬆弛10分鐘。
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麵團揉成長條狀，桿平。家裡沒有桿麵棍，我是用保溫瓶整型😆
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上下往中間對折。然後再擀開，再對折，重複三次。
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搓揉成長條狀，用刀切成2指寬，我喜歡做小尺寸，讓女兒拿著吃。
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用少許水將電鍋預熱，跳保溫後，放入麵團，保溫狀態下發酵30分鐘。
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發酵好的樣子，稍微膨脹一點。
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外鍋放1.5米杯水，續蒸20分鐘。
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電鍋跳起即完成✅
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香Q好吃米饅頭～😋
周小天
