紫心地瓜米饅頭🍠 Allison Lin 19 食譜 237 粉絲 追蹤 58 說讚 1 跟著做 2 留言 讚 收藏 描述 用一半米穀粉取代麵粉的饅頭,降低麩質含量,也有米的香Q口感~很好吃!女兒很買單哦^_^ 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 米穀粉 150g 高筋麵粉 150g 無糖豆漿 180g 紫心地瓜 120g 糖 20g 酵母 3g 酪梨油 5g 步驟 地瓜事先蒸熟壓成泥,將材料全部秤好,攪拌均勻揉成麵團,這裡我是用麵包機揉麵團。 麵團揉好的樣子。 稍微整圓,蓋上濕布,鬆弛10分鐘。 麵團揉成長條狀,桿平。家裡沒有桿麵棍,我是用保溫瓶整型😆 上下往中間對折。然後再擀開,再對折,重複三次。 搓揉成長條狀,用刀切成2指寬,我喜歡做小尺寸,讓女兒拿著吃。 用少許水將電鍋預熱,跳保溫後,放入麵團,保溫狀態下發酵30分鐘。 發酵好的樣子,稍微膨脹一點。 外鍋放1.5米杯水,續蒸20分鐘。 電鍋跳起即完成✅ 香Q好吃米饅頭~😋 1.4 萬 瀏覽 2021/01/21 發表