鹹味臘八粥

Amelia Li
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臘八節吃臘八粥。這不是甜的那種,是四川口味的鹹香臘八粥。每年媽媽都會煮給全家人吃,懷戀家鄉味!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

半根
1根
小半顆
4片
1根
1份
1碗
  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 白蘿卜,胡蘿蔔,豆乾切丁。火腿切小片,高麗菜切絲。

    白蘿卜,胡蘿蔔,豆乾切丁。火腿切小片,高麗菜切絲。

  • 放入芥花油炒香火腿。

    放入芥花油炒香火腿。

  • 火腿炒出鹹香味再放入紅白蘿蔔丁翻炒。

    火腿炒出鹹香味再放入紅白蘿蔔丁翻炒。

  • 炒出香味後加水大火燒開,放入白米,青豆,豆乾高麗菜絲大火煮滾約5分鐘,再轉中小火慢燉。中間要多攪拌幾次才不會糊鍋。30分鐘左右,臘八粥就煮好了。起鍋前2分鐘放入青蒜苗稍煮調味即可。

    炒出香味後加水大火燒開,放入白米,青豆,豆乾高麗菜絲大火煮滾約5分鐘,再轉中小火慢燉。中間要多攪拌幾次才不會糊鍋。30分鐘左右,臘八粥就煮好了。起鍋前2分鐘放入青蒜苗稍煮調味即可。

  • 美味又營養的鹹味臘八粥煮好了。

    美味又營養的鹹味臘八粥煮好了。

小撇步

因為火腿有鹽,所以不需要額外加鹽。粥裡的蔬菜可以換自己喜歡的种類,青蒜苗也可換成芹菜珠。綠色葉菜類不太適合,會太軟爛

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