【9巷5弄】焦糖杏仁酥餅
步驟
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![[餅乾底]
奶油(室溫軟化)、砂糖、鹽、低筋麵粉(過篩)，拌成砂粒狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅乾底 奶油(室溫軟化)、砂糖、鹽、低筋麵粉(過篩)，拌成砂粒狀。
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加入雞蛋，攪拌成團，用保鮮膜包住冷藏半小時。
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麵團擀開成0.8-1cm厚，依模具裁切好備用。
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焦糖杏仁 奶油、砂糖、鮮奶油、蜂蜜小火加熱攪拌到沸騰冒泡。
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[組合] 麵團用叉子叉出幾排洞，倒入焦糖杏仁餡鋪平，180℃烤20-25分鐘。
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出爐稍微放涼到不燙手，趁還有熱度脫模切塊。
![[餅乾底]
奶油(室溫軟化)、砂糖、鹽、低筋麵粉(過篩)，拌成砂粒狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1829757%2F26a535a59f2516d4.jpg&width=800)
![[焦糖杏仁]
奶油、砂糖、鮮奶油、蜂蜜小火加熱攪拌到沸騰冒泡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1829760%2F321ef9d8ee14802f.jpg&width=800)
![[組合]
麵團用叉子叉出幾排洞，倒入焦糖杏仁餡鋪平，180℃烤20-25分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1829762%2Fefc36b774441a463.jpg&width=800)
小撇步
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