【9巷5弄】焦糖杏仁酥餅

9巷5弄甜點實驗室
62 食譜 2,065 粉絲

用塔皮麵團做成的餅乾底,搭配加了蜂蜜的焦糖杏仁餡,烤完後兩層一起咬下,酥到掉渣~
影片版:https://youtu.be/sLxFGHIK8Ck

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

餅乾底
80g
30g
1g
1顆
焦糖杏仁
20g
20g
50g
20g
60g
  • [餅乾底]
奶油(室溫軟化)、砂糖、鹽、低筋麵粉(過篩),拌成砂粒狀。

    餅乾底 奶油(室溫軟化)、砂糖、鹽、低筋麵粉(過篩),拌成砂粒狀。

  • 加入雞蛋,攪拌成團,用保鮮膜包住冷藏半小時。

    加入雞蛋,攪拌成團,用保鮮膜包住冷藏半小時。

  • 麵團擀開成0.8-1cm厚,依模具裁切好備用。

    麵團擀開成0.8-1cm厚,依模具裁切好備用。

  • [焦糖杏仁]
奶油、砂糖、鮮奶油、蜂蜜小火加熱攪拌到沸騰冒泡。

    焦糖杏仁 奶油、砂糖、鮮奶油、蜂蜜小火加熱攪拌到沸騰冒泡。

  • 離火加入杏仁片輕輕拌勻,盡量避免杏仁片碎掉。

    離火加入杏仁片輕輕拌勻,盡量避免杏仁片碎掉。

  • [組合]
麵團用叉子叉出幾排洞,倒入焦糖杏仁餡鋪平,180℃烤20-25分鐘。

    [組合] 麵團用叉子叉出幾排洞,倒入焦糖杏仁餡鋪平,180℃烤20-25分鐘。

  • 出爐稍微放涼到不燙手,趁還有熱度脫模切塊。

    出爐稍微放涼到不燙手,趁還有熱度脫模切塊。

小撇步

如果喜歡這份食譜,歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

4,178 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
9巷5弄甜點實驗室
62 食譜 2,065 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 石斑魚 鹽水雞 脆皮燒肉 香菇雞湯 蝦子 紅燒肉 鴨賞 獅子頭 東坡肉 米餅 雪q餅 鮭魚 糖醋魚 回鍋肉 滷味 鳳梨蝦球 水餃 羊肉爐 薑母鴨 紅燒牛肉 米糕 砂鍋魚頭 梅干扣肉 滷豬腳 豬腳 新餐肉 糖醋排骨 鱸魚 泡菜鍋 蒜頭雞湯 櫻花蝦 蘿蔔糕 發糕 壽喜燒 蒜頭雞 滴雞精 天使紅蝦 部隊鍋 牛排 新豬肉 刈包 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 植物肉 鳳梨 桂圓紅棗茶 紅燒獅子頭 麻油雞 燉牛肉