蒜味香菇肉羹
份量
5
人份
時間
20
分鐘
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蒜拍碎，香菇蝦米泡水（發泡水留下備用），香菇泡軟後切絲，紅蘿蔔切絲，金針菇洗淨切小段，大白菜切小塊裝（切塊狀比較有口感，喜歡易入口就切細絲）
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鍋下點油下去爆香蝦米香菇蒜末，炒出香味下金針菇紅蘿蔔絲，炒軟後下大白菜，接著下醬油拌炒至大白菜軟，把高湯香菇蝦米水倒入，再下肉羹如果水量太少再加水（水不要太多因為不勾芡），大火煮滾，轉小火煮10分鐘，最後調味再下黑醋胡椒粉。
小撇步
香菇蝦米水可以增加湯頭風味，利用金針菇熟肉羹（因為肉羹上有裹粉）和水量來控制，所以可以不用勾芡。
懶媽媽的好料理~
