快手便當菜~~梅子山藥豬肉捲

Justina 賈斯汀娜
313 食譜 414 粉絲

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1盒約200g
2/3隻約300g
3 大匙
2 小匙
1 把
20 g

步驟

  • 準備食材。
因為這道菜一作完就可以馬上現煎, 所以先把不沾鍋放在瓦斯爐上預備好, 捲好的肉捲就直接放在不沾鍋裡面。 因為這道菜煎的時間不要太久, 所以裡面的蔬菜最好是選很容易熟成, 或是可以生食的, 像日本山藥就是很適合的一種。然後今天的鹽梅醬也很方便, 直接擠出來就可以用了免沾手。

    準備食材。 因為這道菜一作完就可以馬上現煎, 所以先把不沾鍋放在瓦斯爐上預備好, 捲好的肉捲就直接放在不沾鍋裡面。 因為這道菜煎的時間不要太久, 所以裡面的蔬菜最好是選很容易熟成, 或是可以生食的, 像日本山藥就是很適合的一種。然後今天的鹽梅醬也很方便, 直接擠出來就可以用了免沾手。

  • 山藥的處理很容易, 用比較薄的湯匙輕輕刮除表面的皮之後, 用刀切成大約3~4cm x 1cm x 1cm的方形柱體, 方便放在肉裡面。

    山藥的處理很容易, 用比較薄的湯匙輕輕刮除表面的皮之後, 用刀切成大約3~4cm x 1cm x 1cm的方形柱體, 方便放在肉裡面。

  • 捲肉: 將山藥大約2~3支[視肉片大小]放在肉片上方, 然後擠上適量的鹽味梅子醬後, 把肉包住山藥後即可放在不沾鍋上。

    捲肉: 將山藥大約2~3支[視肉片大小]放在肉片上方, 然後擠上適量的鹽味梅子醬後, 把肉包住山藥後即可放在不沾鍋上。

  • 就算肉有點碎碎的無法包裹全部也沒有關係, 因為肉熟成後會自然把裡面蔬菜包住。

    就算肉有點碎碎的無法包裹全部也沒有關係, 因為肉熟成後會自然把裡面蔬菜包住。

  • 全部包好後, 在平底鍋中放入2小匙葵花油開中火熱鍋。

    全部包好後, 在平底鍋中放入2小匙葵花油開中火熱鍋。

  • 用小火慢煎豬里肌肉捲。

    用小火慢煎豬里肌肉捲。

  • 儘量用料理竹筷小心的慢慢翻不同面, 讓表面都煎到金黃色。

    儘量用料理竹筷小心的慢慢翻不同面, 讓表面都煎到金黃色。

  • 差不多煎到表面都微微上色後[裡面的肉有點粉紅色沒關係], 將洗淨瀝乾手水份的皇宮菜以及薑絲蓋在豬肉捲上面, 然後蓋上鍋蓋悶2分鐘左右。

    差不多煎到表面都微微上色後[裡面的肉有點粉紅色沒關係], 將洗淨瀝乾手水份的皇宮菜以及薑絲蓋在豬肉捲上面, 然後蓋上鍋蓋悶2分鐘左右。

  • 因為豬肉本身已經有油脂在裡面, 而且悶熟的綠色蔬菜維生素保留的會比燙的多出很多, 是個方便又健康的方式。

    因為豬肉本身已經有油脂在裡面, 而且悶熟的綠色蔬菜維生素保留的會比燙的多出很多, 是個方便又健康的方式。

  • 時間到了之後打開鍋蓋, 就可以關火後直接擺盤。

    時間到了之後打開鍋蓋, 就可以關火後直接擺盤。

  • 擺盤時先把皇宮菜鋪在最底下, 然後再把豬肉捲排好, 然後再把薑絲隨意的蓋在豬肉捲上即可享用。因為這裡面豬肉捲已經有鹽味梅子醬, 酸酸鹹鹹的, 所以我就沒有再放其他調味料了, 直接吃其實很清爽。

    擺盤時先把皇宮菜鋪在最底下, 然後再把豬肉捲排好, 然後再把薑絲隨意的蓋在豬肉捲上即可享用。因為這裡面豬肉捲已經有鹽味梅子醬, 酸酸鹹鹹的, 所以我就沒有再放其他調味料了, 直接吃其實很清爽。

小撇步

如果沒有加入鹽味梅子醬, 我會在最後一個步驟後面加醬油/味霖/清酒的萬用醬汁來調味, 最後再加一點點勾芡, 下次再來分享另一個作法。

2,485 瀏覽
分享至:
avatar
Justina 賈斯汀娜 313 食譜 414 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

臭臭鍋 南瓜饅頭 雞胸肉 餅乾 泡菜煎餅 羊肉爐 芋頭 家常菜 藥燉排骨 酸菜白肉鍋 白蘿蔔 萬聖節餅乾 麻油 雞湯 豬肝湯 松阪豬 鱸魚湯 吐司 生菜沙拉 麵疙撘 氣炸鍋 起司鍋 三杯雞 包子 高麗菜 電鍋 四季豆 苦瓜排骨湯 三杯杏鮑菇 吻仔魚 蛋糕 芥菜 螃蟹 螞蟻上樹 白菜 山藥排骨湯 回鍋肉 娃娃菜 鮮奶油 薑母鴨 地瓜球 早餐 磅蛋糕 巫婆手指餅乾 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 綠花椰菜 紅蘿蔔