番茄蘑菇肉醬
描述
兒子喜歡吃麵，又喜歡吃菇類，去早餐店吃蘑菇麵都會挑蘑菇來吃，這次特別買了蘑菇來試做，發現食譜簡單外，還神還原外面賣的蘑菇麵。早上不知道給孩子準備什麼，可以先做好分裝冷凍，要吃在拿到電鍋加熱，再加個麵條，營養又好吃
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這次準備食材先處理好 1.蘑菇切片 2.洋蔥切丁、蒜頭切末 3.番茄底部畫十字先下熱水煮，把皮燙掉後並把蒂頭較硬的地方剪掉，然後下食物調理機絞成番茄泥 4.胡蘿蔔切末（我用調理機打） 4.玉米筍切小丁（前幾次做都沒用，可由可無）
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炒料都炒熟炒軟後，下番茄糊，並小火攪拌，這時候可以調整稠度，如果喜歡料多，基本上就不用加水了，番茄就很多水份，喜歡醬多就加點水或高湯調整。我自己都會做雞高湯備用，所以我是用高湯。
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這次料理的靈魂人物-番茄醬跟糖，加入之後就開始調味，如果覺得味道好像差了什麼，對！就是番茄醬，再加一點吧！糖也適量添加。 （番茄似乎不用那麼多，但為了孩子的營養⋯🤣）
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另一個畫龍點睛的調味-義式香料，不用太多，提味即可。加完再試味道，就是外面賣的蘑菇麵的味道了。昨天跟孩子去吃IKEA餐廳，點了孩子的兒童餐，上面的番茄肉醬就是跟我做的一樣，但我的更好吃😆
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煮好一鍋，可以分裝好，下次吃就直接退冰下去電鍋蒸，在下碗麵，好吃😋 可能義式肉醬義大利麵也是這樣味道，不過我很少吃，無法想像。
