日式醬燒𩵚魠魚
這個時節的𩵚魠魚，肉質細軟、油脂豐富，正是最好吃的時候，除了乾煎、燒烤和煮羹湯，煎ㄧ煎後用壽喜燒醬汁，做成香香甜甜的日式口味也好好吃～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
𩵚魠魚請魚販取骨切成菲力洗淨擦乾後備用（魚骨可煮湯或醃漬後油炸利用）， 洋蔥、大蔥和辣椒洗淨。
-
將𩵚魠魚切厚塊，均勻撒上鹽，
-
平底鍋燒熱放少許油潤鍋，排入𩵚魠魚將魚肉兩面和魚皮都煎上色，
-
煎魚時可將洋蔥切絲、辣椒去籽斜切，大蔥斜切備用。
-
鍋如夠大就把魚塊輕輕撥到鍋邊，讓中間空出來，放入薑片和洋蔥炒香。鍋如較小就先把魚夾出來再炒香洋蔥和薑片；
-
倒入日式壽喜燒醬汁煮滾，
-
加入清水續煮，煮滾後試醬汁做微調；
-
放入大蔥與辣椒，蓋鍋蓋悶煮一分鐘即可。
