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日式醬燒𩵚魠魚

日式醬燒𩵚魠魚
廚房女漢子Rita's
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描述

這個時節的𩵚魠魚，肉質細軟、油脂豐富，正是最好吃的時候，除了乾煎、燒烤和煮羹湯，煎ㄧ煎後用壽喜燒醬汁，做成香香甜甜的日式口味也好好吃～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 𩵚魠魚請魚販取骨切成菲力洗淨擦乾後備用（魚骨可煮湯或醃漬後油炸利用）， 洋蔥、大蔥和辣椒洗淨。

    𩵚魠魚請魚販取骨切成菲力洗淨擦乾後備用（魚骨可煮湯或醃漬後油炸利用）， 洋蔥、大蔥和辣椒洗淨。

  • 將𩵚魠魚切厚塊，均勻撒上鹽，

    將𩵚魠魚切厚塊，均勻撒上鹽，

  • 平底鍋燒熱放少許油潤鍋，排入𩵚魠魚將魚肉兩面和魚皮都煎上色，

    平底鍋燒熱放少許油潤鍋，排入𩵚魠魚將魚肉兩面和魚皮都煎上色，

  • 煎魚時可將洋蔥切絲、辣椒去籽斜切，大蔥斜切備用。

    煎魚時可將洋蔥切絲、辣椒去籽斜切，大蔥斜切備用。

  • 鍋如夠大就把魚塊輕輕撥到鍋邊，讓中間空出來，放入薑片和洋蔥炒香。鍋如較小就先把魚夾出來再炒香洋蔥和薑片；

    鍋如夠大就把魚塊輕輕撥到鍋邊，讓中間空出來，放入薑片和洋蔥炒香。鍋如較小就先把魚夾出來再炒香洋蔥和薑片；

  • 倒入日式壽喜燒醬汁煮滾，

    倒入日式壽喜燒醬汁煮滾，

  • 加入清水續煮，煮滾後試醬汁做微調；

    加入清水續煮，煮滾後試醬汁做微調；

  • 放入大蔥與辣椒，蓋鍋蓋悶煮一分鐘即可。

    放入大蔥與辣椒，蓋鍋蓋悶煮一分鐘即可。

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廚房女漢子Rita's 1,253 食譜 2.5 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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