老丹~[台版]檸檬魚

Daniel
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描述

老大好愛吃酸酸又辣辣的食物,想說來挑戰一下她愛的檸檬魚,
在材料缺乏的狀態下,還能做出讓老大覺得很開胃且下飯的一道菜,
實在讓我超感動(淚奔)!因為這是我第一次做檸檬魚,而且是不太一樣的檸檬魚!

食材

食材
一條
配料
一條
一湯匙
一湯匙
醬料

步驟

  • 食材:吳郭魚一條、蔥一條、米酒、烏醋
醬料:蒜末、香菜末、辣椒、檸檬汁(如果是真正的檸檬更好)、鲣魚露(因為買不到真正的魚露,只好湊合著用XD)

    食材:吳郭魚一條、蔥一條、米酒、烏醋 醬料:蒜末、香菜末、辣椒、檸檬汁(如果是真正的檸檬更好)、鲣魚露(因為買不到真正的魚露,只好湊合著用XD)

  • 將魚洗淨處理後,前後劃上三刀好入味,倒入烏醋及水(三比一),靜置約五分鐘後醬料倒掉

    將魚洗淨處理後,前後劃上三刀好入味,倒入烏醋及水(三比一),靜置約五分鐘後醬料倒掉

  • 如果擔心魚腥味過重,可以將蔥段擺在盤上

    如果擔心魚腥味過重,可以將蔥段擺在盤上

  • 就像這樣子,之後抹上一層鹽,倒入些許米酒,開始蒸煮

    就像這樣子,之後抹上一層鹽,倒入些許米酒,開始蒸煮

  • 將醬料全部混在一起,比例基本上看個人喜好而定,如喜歡酸一點可以把檸檬加多一點,喜歡香菜多一點,就加多一點,辣椒也同樣,鲣魚露的部份,加入一匙就可以了。

    將醬料全部混在一起,比例基本上看個人喜好而定,如喜歡酸一點可以把檸檬加多一點,喜歡香菜多一點,就加多一點,辣椒也同樣,鲣魚露的部份,加入一匙就可以了。

  • 當電鍋跳起後打開鍋蓋加入醬料

    當電鍋跳起後打開鍋蓋加入醬料

  • 新鮮的魚肉沾上酸酸辣辣的醬料,好搭的組合且超下飯

    新鮮的魚肉沾上酸酸辣辣的醬料,好搭的組合且超下飯

小撇步

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