年菜~臘味米糕。簡單美味又好看

番茄媽咪
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食譜。年菜~臘味米糕。簡單美味又好看
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556568279
番茄媽咪的料理: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/category/6929351

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

半斤
4朵
1條
0.5條
適量
一小把
150g
60g
1小把
  • 1.	泡糯米3小時,不要泡太久,否則糯米蒸熟後會太軟爛
2.	將臘腸和肝腸用叉子均勻戳洞
3.	將糯米瀝乾倒入鍋中,加入適量水,上方在放上架子和臘腸和肝腸,也可以直接跟糯米一起蒸熟備用

    1. 泡糯米3小時,不要泡太久,否則糯米蒸熟後會太軟爛 2. 將臘腸和肝腸用叉子均勻戳洞 3. 將糯米瀝乾倒入鍋中,加入適量水,上方在放上架子和臘腸和肝腸,也可以直接跟糯米一起蒸熟備用

  • 4.	乾香菇泡熱水後切絲,蝦米洗乾淨備用,豬肉絲用醬油醃一下,香菜切小塊
5.	熱鍋加油,爆香香菇絲、蝦米、豬肉絲,炒出香味後加入一點醬油調味

    4. 乾香菇泡熱水後切絲,蝦米洗乾淨備用,豬肉絲用醬油醃一下,香菜切小塊 5. 熱鍋加油,爆香香菇絲、蝦米、豬肉絲,炒出香味後加入一點醬油調味

  • 6.	再加入煮好的糯米和油蔥酥拌炒均勻,最後加醬油適量調味
7.	將炒好的米糕放入鍋中或蒸籠中,表面鋪平

    6. 再加入煮好的糯米和油蔥酥拌炒均勻,最後加醬油適量調味 7. 將炒好的米糕放入鍋中或蒸籠中,表面鋪平

  • 8.	臘腸和肝腸切片,整齊排在米糕上,電鍋或大火蒸20分鐘
9.	最後放上香菜就可以香噴噴上桌囉!

    8. 臘腸和肝腸切片,整齊排在米糕上,電鍋或大火蒸20分鐘 9. 最後放上香菜就可以香噴噴上桌囉!

小撇步

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