「卦菜雞」過年的佳餚「長年菜雞湯」

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份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

一隻
一節
適量
  • 雞肉過熱水去除血沫備用。
長年菜切成角狀過水煮滾5-6分鐘後撈起;沖涼水備用。
薑切成片狀備用。

    雞肉過熱水去除血沫備用。 長年菜切成角狀過水煮滾5-6分鐘後撈起;沖涼水備用。 薑切成片狀備用。

  • 鍋內倒入1000cc的水和雞肉、薑片一起煮滾;滾至15-20分鐘,雞肉熟軟了後在倒入剩下的水中火二次煮滾後轉小火持續燜煮15分鐘放入鹽巴,在下長年菜一起煮5分鐘後關火起鍋。

長年菜起鍋前幾分鐘放就好~這樣長年菜不會變黃太過軟爛了。

    鍋內倒入1000cc的水和雞肉、薑片一起煮滾;滾至15-20分鐘,雞肉熟軟了後在倒入剩下的水中火二次煮滾後轉小火持續燜煮15分鐘放入鹽巴,在下長年菜一起煮5分鐘後關火起鍋。 長年菜起鍋前幾分鐘放就好~這樣長年菜不會變黃太過軟爛了。

小撇步

長年菜一定要過水~不然容易發苦。吃起來也甜~孩子都愛哦!

水量自己斟酌一下多寡;基本上蓋過食材就好。

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