「卦菜雞」過年的佳餚「長年菜雞湯」

美美
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉過熱水去除血沫備用。
長年菜切成角狀過水煮滾5-6分鐘後撈起;沖涼水備用。
薑切成片狀備用。

    雞肉過熱水去除血沫備用。 長年菜切成角狀過水煮滾5-6分鐘後撈起;沖涼水備用。 切成片狀備用。

  • 鍋內倒入1000cc的水和雞肉、薑片一起煮滾;滾至15-20分鐘,雞肉熟軟了後在倒入剩下的水中火二次煮滾後轉小火持續燜煮15分鐘放入鹽巴,在下長年菜一起煮5分鐘後關火起鍋。

長年菜起鍋前幾分鐘放就好~這樣長年菜不會變黃太過軟爛了。

    鍋內倒入1000cc的水和雞肉、片一起煮滾;滾至15-20分鐘,雞肉熟軟了後在倒入剩下的水中火二次煮滾後轉小火持續燜煮15分鐘放入鹽巴,在下長年菜一起煮5分鐘後關火起鍋。 長年菜起鍋前幾分鐘放就好~這樣長年菜不會變黃太過軟爛了。

小撇步

長年菜一定要過水~不然容易發苦。吃起來也甜~孩子都愛哦!

水量自己斟酌一下多寡;基本上蓋過食材就好。

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美美 22 食譜 64 粉絲

家庭版的美食~沒有專業也沒有精準...畢竟也不是專業人員也不是開店做生意...就只是喜歡看到家人們坐下來一起吃自己煮的食物那份幸福感❤️

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