「卦菜雞」過年的佳餚「長年菜雞湯」 美美 12 食譜 10 粉絲 追蹤 35 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 雞 一隻 長年菜（卦菜） 一顆 薑 一節 鹽巴 適量 水（自己斟酌一下） 1300cc 雞肉過熱水去除血沫備用。 長年菜切成角狀過水煮滾5-6分鐘後撈起；沖涼水備用。 薑切成片狀備用。 鍋內倒入1000cc的水和雞肉、薑片一起煮滾；滾至15-20分鐘，雞肉熟軟了後在倒入剩下的水中火二次煮滾後轉小火持續燜煮15分鐘放入鹽巴，在下長年菜一起煮5分鐘後關火起鍋。 長年菜起鍋前幾分鐘放就好～這樣長年菜不會變黃太過軟爛了。 小撇步 長年菜一定要過水～不然容易發苦。吃起來也甜～孩子都愛哦！ 水量自己斟酌一下多寡；基本上蓋過食材就好。 2021/01/11 發表 8,925 瀏覽
