咖喱虎斑麵包

山の奥/山之奧
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寒冷的冬天想來點熱呼呼的鹹麵包,就用辛辣口味的咖喱當內餡。
外層用港式菠蘿皮來取代麵包粉,一來造型獨特、二來用烘烤方式取代油炸熱量減低。

份量
10 人份
時間
180 分鐘

食材

虎皮(港式菠蘿皮)
看全部食材 
  • 麵糰製作:此次交給麵包機來打麵糰。依各家廠牌說明,將麵糰材料放入後設定機器,選擇麵包行程。

    麵糰製作:此次交給麵包機來打麵糰。依各家廠牌說明,將麵糰材料放入後設定機器,選擇麵包行程。

  • 餡料:依各人喜好調配咖喱餡料,此次的咖喱餡料中有加入玉米粒及起司絲。咖喱餡料若是過於稀、不濃稠時可以加入適量低筋麵粉調配。

    餡料:依各人喜好調配咖喱餡料,此次的咖喱餡料中有加入玉米粒及起司絲。咖喱餡料若是過於稀、不濃稠時可以加入適量低筋麵粉調配。

  • 麵糰完成後從麵包機取出

    麵糰完成後從麵包機取出

  • 將麵糰分割滾圓10等份

    將麵糰分割滾圓10等份

  • 收口朝上用擀麵棍桿成圓形

    收口朝上用擀麵棍桿成圓形

  • 中央填入咖喱餡跟起司絲

    中央填入咖喱餡跟起司絲

  • 沿著邊邊收口收緊後,將收口朝下放置鋪有烘焙紙的烤盤上,後段發酵45分鐘。

    沿著邊邊收口收緊後,將收口朝下放置鋪有烘焙紙的烤盤上,後段發酵45分鐘。

  • 製作虎皮的材料:將奶油融化後,把所有的材料混合攪拌均勻,發酵30分鐘。

    製作虎皮的材料:將奶油融化後,把所有的材料混合攪拌均勻,發酵30分鐘。

  • 發酵完成後將虎皮均勻塗抹在麵糰表面。

    發酵完成後將虎皮均勻塗抹在麵糰表面。

  • 家用烤箱210度烤20分鐘(12分鐘後記得將烤盤轉向均勻受熱)即完成!

    家用烤箱210度烤20分鐘(12分鐘後記得將烤盤轉向均勻受熱)即完成!

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