日式咖哩麵包【麥典麵包專用粉】

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我們全家都愛吃咖哩,廚櫃裡總有日式咖哩隨時備著,平時除了拿來配白飯,製作麵包也很搶手,沒錯,大人小孩都愛的咖哩麵包在家裡就可完成唷!
作法很簡單,使用現成的即溶咖哩塊融合牛肉做成香濃咖哩餡,麵包質地也很關鍵,特選用麥典實作工坊麵包專用粉製作,其吸水力強讓麵糰相當有Q性,吃起來彈性十足。
香氣四溢的炸咖哩麵包讓美味提升,吃著剛炸好、呼呼軟綿綿的咖哩麵包當野餐真是幸福呢!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

麥典實作工坊麵包專用粉 210g
砂糖 20g
無鹽奶油 20g
牛奶 80g
60g
即溶酵母 3g
餡料
牛絞肉(或豬) 280g
洋蔥末 50g
日式即溶咖哩塊 1.5小塊
1大匙
1/2小匙
沾料
麵包粉 適量
  • 1準備所有食材。
  • 2將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。
  • 3平底鍋倒少許油加熱,放入洋蔥末炒到香軟。
  • 4加入絞肉拌炒8分熟,放下酒、糖與咖哩塊炒入味放冷。
  • 5用保鮮膜包住咖哩餡料壓緊,放盤子均分成8等分備用。
  • 6完成後取出麵糰放進鋼盆,放置於未啟動的烤箱裡進行一次發酵。
  • 7直到發酵至1.5-2倍大就可以,麵糰發酵狀況光澤我覺得很棒耶!
  • 8用手將麵糰壓扁消氣,再均等分成9份,搓揉成圓球狀。
  • 9手掌將麵糰壓成邊緣薄、中間厚。
  • 10用手掌將麵糰邊緣向中心包住咖哩餡,然後封口收緊。
  • 11收口朝下放置用手搓成橢圓形。
  • 12麵糰四周表面噴水再裹滿麵包粉。
  • 13放置烤盤上進行二次發酵,膨脹至1.5-2倍大即可。
  • 14鍋裡加入乾淨的油,加熱後放下麵糰炸到金黃色,撈起瀝乾油就完成了。
  • 15麥典實作工坊麵包專用粉專為家庭用設計,純粹小麥製成並有良好的麵包機適性,媲美日本精緻麵粉-製作出來的麵包成品組織細緻綿密、拉絲感佳、口感軟Q、保濕性佳。
  • 16切開麵包,飽滿的咖哩肉餡以及酥香的麵包皮熱騰騰的看起來是不是很可口呀~
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2017/03/07 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問可以用手揉捏嗎?那材料先後順序呢?

7 months ago
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請問一下第一次發酵要多少時間?
第二次發酵時多少時間?

7 months ago
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一定要炸嗎?可以用烤的嗎?

10 months ago
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作者回應

烤的也可以,放180℃烘烤20-25分鐘即可

10 months ago
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如果家裡沒有麵包機,請問製作麵團材料加入的先後順序是怎麼樣的呢?謝謝

a year ago
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作者回應