超級暖胃皮蛋瘦肉粥
描述
今天中午趁整天的最高溫（-5度）
出大太陽的時候
趕快把室外的聖誕裝飾收起來
幫先生扶住樓梯的時候
真的好凍 手都快沒知覺了
這幾天天氣都是-7～-10度左右
就想煮碗熱熱的粥來暖暖胃
天氣冷吃碗粥又有飽足感真的超級舒服的
因為家裡法國先生不愛皮蛋
所以我下鍋的皮蛋比較少
喜歡吃皮蛋就是要多放一點才過癮啊🤤
步驟
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先把醃料加入豬絞肉拌勻 放置冰箱約10分鐘入味
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熱油鍋 把醃過的絞肉炒熟炒香 撈起備用 油留在鍋裡
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把冰凍過的白米放入鍋中 可以再加入少許油
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加入15-16杯冷水
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加入薑片煮滾後轉中火 慢煮約30-40分鐘 記得要偶爾攪拌一下
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煮粥底的同時備料 把所有料切小丁
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因為冰凍過 煮比較快 等到米煮熟透 粥底就完成了 此時可以把薑片撈起丟棄 加入炒熟的絞肉
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加入鹹蛋白及切丁的蛋黃
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加入切丁的皮蛋
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撒入蔥花
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加鹽及白胡椒調味即完成
小撇步
米及水的比例1:7～8杯水
白米冰凍後煮粥米會更容易熟喔
Cynthia Hu
