金沙花枝

MI Ko
44 食譜 50 粉絲
份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

一尾
3顆
適量
適量
適量
1顆
適量
適量
適量
  • 取炒鍋入油,下鹹蛋黃末用小火炒至發泡,加入蒜末、薑末、蔥末爆香。

煮鍋滾水入鹽,擠入檸檬汁,再下花枝汆燙至稍反白(約20秒),撈起瀝乾後,放入做法1鍋中拌炒均勻,起鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可起鍋。

    取炒鍋入油,下鹹蛋黃末用小火炒至發泡,加入蒜末、薑末、蔥末爆香。 煮鍋滾水入鹽,擠入檸檬汁,再下花枝汆燙至稍反白(約20秒),撈起瀝乾後,放入做法1鍋中拌炒均勻,起鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可起鍋。

小撇步

鹹蛋黃切末並加入香油備用。;花枝一開四,表面劃格子刀,再切片或是切圈形狀。

小撇步:美味小叮嚀

金沙就是鹹蛋黃,要讓鹹蛋黃香氣逼人,最重要的就是一定要將鹹蛋黃炒至發泡再下料爆香,就會相當夠味。

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MI Ko
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留言

共 1 則
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  • doreen

    doreen

    請問加檸檬汁是為了去腥嗎?

    比較鮮甜❤️

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