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凱茜媽咪の廚房
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蕃茄蛋花湯🎶

蕃茄蛋花湯🎶

描述

蕃茄蛋花湯,
國民家常料理。
蕃茄、雞蛋、蔥花,
輕鬆快速完成;
美味上桌享用。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 蕃茄洗淨、切塊。

    蕃茄洗淨、切塊。

  • 蔥洗淨、切蔥花。

    洗淨、切花。

  • 準備雞蛋,蛋白和蛋黃不要完全打勻、備用。

    準備雞蛋,蛋白和蛋黃不要完全打勻、備用。

  • 熱鍋、下1茶匙蔬菜油,蕃茄入鍋炒。

    熱鍋、下1茶匙蔬菜油,蕃茄入鍋炒。

  • 炒至蕃茄軟化、出水。

    炒至蕃茄軟化、出水。

  • 鍋中加入水800毫升,煮至沸騰後、續煮3分鐘。

    鍋中加入水800毫升,煮至沸騰後、續煮3分鐘。

  • 鹽入鍋調味。

    鹽入鍋調味。

  • 蛋液緩慢、少量的畫圈方式倒入鍋,湯勺輕輕推動蛋液、讓蛋液均勻凝結成為蛋花。

    蛋液緩慢、少量的畫圈方式倒入鍋,湯勺輕輕推動蛋液、讓蛋液均勻凝結成為蛋花。

  • 蛋花散開凝結,比較細緻、嫩滑。

  • 最後撒入蔥花、熄火。

    最後撒入花、熄火。

  • 淋上適量提味的香油,即可上桌享用。

    淋上適量提味的香油,即可上桌享用。

  • 快速完成的營養湯品。

    快速完成的營養湯品。

  • 簡單的滋味,好好喝⋯

    簡單的滋味,好好喝⋯

小撇步

*先炒過蕃茄,讓湯頭更濃郁。
*蛋液不打勻,讓蛋白、蛋黃的色澤鮮明,嚐起來的口感更有層次分明。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,936 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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