凱茜媽咪の廚房 481 食譜 1,916 粉絲 追蹤 蕃茄蛋花湯🎶 描述 蕃茄蛋花湯, 國民家常料理。 蕃茄、雞蛋、蔥花, 輕鬆快速完成; 美味上桌享用。 47 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蕃茄 3顆 雞蛋 3顆 蔥 2株 鹽 1/2茶匙 香油 適量 步驟 準備食材。 蕃茄洗淨、切塊。 蔥洗淨、切蔥花。 準備雞蛋,蛋白和蛋黃不要完全打勻、備用。 熱鍋、下1茶匙蔬菜油,蕃茄入鍋炒。 炒至蕃茄軟化、出水。 鍋中加入水800毫升,煮至沸騰後、續煮3分鐘。 鹽入鍋調味。 蛋液緩慢、少量的畫圈方式倒入鍋,湯勺輕輕推動蛋液、讓蛋液均勻凝結成為蛋花。 蛋花散開凝結,比較細緻、嫩滑。 最後撒入蔥花、熄火。 淋上適量提味的香油,即可上桌享用。 快速完成的營養湯品。 簡單的滋味,好好喝⋯ 小撇步 *先炒過蕃茄,讓湯頭更濃郁。 *蛋液不打勻,讓蛋白、蛋黃的色澤鮮明,嚐起來的口感更有層次分明。 7,783 瀏覽 2021/01/08 發表