草莓慕斯蛋糕

番茄媽咪
74 食譜 168 粉絲

食譜。草莓慕斯蛋糕。華麗的草莓生日蛋糕
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556552202
番茄媽咪的料理: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/category/6929351

份量
6 人份
時間
20 分鐘

食材

蛋糕體
乳酪慕斯
組裝
數個
1個
1個
  • 事前步驟: 烤箱先預熱170/170 奶油乳酪要先退冰放軟

  • 蛋糕體步驟:
1.	烤箱先預熱170/170
2.	烤盤鋪上烘培紙
3.	牛奶和沙拉油用打蛋器攪拌到無油花
4.	過篩低筋麵粉
5.	Z字型攪拌均勻,畫圈麵粉容易產生筋性,攪拌均勻後就是麵粉糊
6.	蛋白和蛋黃分開,蛋白要放到無水無油的盆中
7.	蛋黃到入剛剛的麵粉糊,攪拌均勻備用

    蛋糕體步驟: 1. 烤箱先預熱170/170 2. 烤盤鋪上烘培紙 3. 牛奶和沙拉油用打蛋器攪拌到無油花 4. 過篩低筋麵粉 5. Z字型攪拌均勻,畫圈麵粉容易產生筋性,攪拌均勻後就是麵粉糊 6. 蛋白和蛋黃分開,蛋白要放到無水無油的盆中 7. 蛋黃到入剛剛的麵粉糊,攪拌均勻備用

  • 8.打發蛋白,砂糖分三次加入,打到堅挺的小尖
9.	蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的方式,這樣才不會消泡
10.	蛋糕糊倒入烤盤中,用刮板抹平
11.	摔一下震出大氣泡
12.	烤培18~20分鐘
13.	烤好放涼
14.	表面鋪一層烘培紙,翻面撕掉底部的烘培紙
15.	用慕斯圈壓出兩大一小的蛋糕體

    8.打發蛋白,砂糖分三次加入,打到堅挺的小尖 9. 蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的方式,這樣才不會消泡 10. 蛋糕糊倒入烤盤中,用刮板抹平 11. 摔一下震出大氣泡 12. 烤培18~20分鐘 13. 烤好放涼 14. 表面鋪一層烘培紙,翻面撕掉底部的烘培紙 15. 用慕斯圈壓出兩大一小的蛋糕體

  • 乳酪慕斯步驟:
1.	奶油乳酪要先退冰放軟
2.	打發鮮奶油,中速打,加入25克的糖,打到大彎勾
3.	奶油乳酪,加入25克的糖,打到軟,奶霜狀
4.	打好的奶油乳酪加入1/2打發的鮮奶油,再加入剩下的鮮奶油,打均勻
5.	裝入放有花嘴的擠花袋中

    乳酪慕斯步驟: 1. 奶油乳酪要先退冰放軟 2. 打發鮮奶油,中速打,加入25克的糖,打到大彎勾 3. 奶油乳酪,加入25克的糖,打到軟,奶霜狀 4. 打好的奶油乳酪加入1/2打發的鮮奶油,再加入剩下的鮮奶油,打均勻 5. 裝入放有花嘴的擠花袋中

  • 組裝步驟:
1.	草莓洗乾淨擦乾,留幾個漂亮的做表面裝飾,一些切片圍邊用,一些切半做內餡
2.	慕斯圈圍上圍邊
3.	放入一層蛋糕體,表皮朝上,否則皮會黏底
4.	周圍貼上草莓
5.	在縫隙中擠入乳酪慕斯,底部也擠一層
我這縫隙沒有補滿是不對的,要補滿才漂亮
6.	放入切半的草莓,

    組裝步驟: 1. 草莓洗乾淨擦乾,留幾個漂亮的做表面裝飾,一些切片圍邊用,一些切半做內餡 2. 慕斯圈圍上圍邊 3. 放入一層蛋糕體,表皮朝上,否則皮會黏底 4. 周圍貼上草莓 5. 在縫隙中擠入乳酪慕斯,底部也擠一層 我這縫隙沒有補滿是不對的,要補滿才漂亮 6. 放入切半的草莓,

  • 7.	擠入乳酪慕斯至草莓的3/4高處
8.	放上小圈的蛋糕體
9.	擠一層乳酪慕斯,用抹刀抹平
10.	放一層蛋糕體,表皮朝下,平整面朝上
11.	再擠上一層乳酪慕斯,用刮刀抹平
12.	放冰箱冷藏1小時候再脫模
13.	最後做表面裝飾即可

    7. 擠入乳酪慕斯至草莓的3/4高處 8. 放上小圈的蛋糕體 9. 擠一層乳酪慕斯,用抹刀抹平 10. 放一層蛋糕體,表皮朝下,平整面朝上 11. 再擠上一層乳酪慕斯,用刮刀抹平 12. 放冰箱冷藏1小時候再脫模 13. 最後做表面裝飾即可

小撇步

食譜。草莓慕斯蛋糕。華麗的草莓生日蛋糕
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556552202
番茄媽咪的料理: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/category/6929351

744 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
番茄媽咪
74 食譜 168 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 豬腳 滴雞精 梅干扣肉 天使紅蝦 鳳梨 羊肉爐 鱸魚 石斑魚 薑母鴨 東坡肉 紅燒獅子頭 鹽水雞 回鍋肉 刈包 燉牛肉 牛排 獅子頭 蒜頭雞湯 壽喜燒 麻油雞 米糕 雞胸肉 紅燒肉 新豬肉 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 新餐肉 砂鍋魚頭 鴨賞 湯圓 雪q餅 桂圓紅棗茶 糖醋魚 發糕 鹹湯圓 櫻花蝦 部隊鍋 糖醋排骨 蘿蔔糕 脆皮燒肉 植物肉 紅豆湯 佛跳牆 滷豬腳 水餃 炸年糕 鮭魚 元宵 泡菜鍋