美善品-藜麥無油吐司
描述
美善品製作，不加油的吐司，室溫放3天也不會很乾
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將冰水、冷藏雞蛋、天然酵母、糖、高筋麵粉、鹽依序放入主鍋，設定30s/速度3-6拌勻
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設定2分鐘揉麵鍵，揉完後若主鍋溫熱，需要暫停等冷卻
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設定3分鐘揉麵鍵，最後30秒加入蒸熟藜麥
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將麵糰從主鍋取出，滾圓後放進抹油的容器內，在溫暖處約攝氏三十度，基礎發酵約40分鐘
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取出麵糰進行排氣整形成長方形
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鬆鬆的捲起成長條狀，收口處捏緊。
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麵糰收口處朝下，放入12兩土司模內，進行後發。
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進行後發至土司模9分滿。預熱烤箱上下火攝氏180度。
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放在烤箱下層，烤10分鐘後，旋轉轉盤再烤5分鐘看上色狀況，若已上色，蓋上錫箔紙，再烤15分鐘，取出脫模。
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晾涼後可切片享用。
小撇步
椰子花蜜糖可用砂糖代替
天然酵母可用速發酵母1小匙代替
冰水可留10克，在揉麵時視麵糰吸水程度加入
蒸熟藜麥可以不要加，或改成加入堅果
捲成長條前，可以包入果乾、紅豆、芋泥等餡料
