綠豆粉粿🎶

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描述

傳統風味點心,
淋上濃醇馥郁的黑糖蜜;
甜蜜蜜的口感,
加上黃豆粉香⋯
令人著迷的清爽風格。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

黑糖蜜
300克
1/3杯
1湯匙

步驟

  • 準備食材,水磨綠豆粉。

    準備食材,水磨綠豆粉。

  • 調和綠豆粉漿。將水磨綠豆粉及水調勻,成為綠豆粉漿備用。

    調和綠豆粉漿。將水磨綠豆粉及水調勻,成為綠豆粉漿備用。

  • 電鍋放蒸架,倒入2杯水、按下開關預熱。

    電鍋放蒸架,倒入2杯水、按下開關預熱。

  • 將容器移入預熱的電鍋,攪拌粉水、進行蒸煮。蒸煮過程,可察看粉漿狀況、未凝固前適度攪拌粉塊。

    將容器移入預熱的電鍋,攪拌粉水、進行蒸煮。蒸煮過程,可察看粉漿狀況、未凝固前適度攪拌粉塊。

  • 蒸煮至電鍋開關跳起,查看粉漿顏色已呈現透明狀態。

    蒸煮至電鍋開關跳起,查看粉漿顏色已呈現透明狀態。

  • 粉粿待冷卻、置涼。

    粉粿待冷卻、置涼。

  • 烹煮【黑糖蜜】
黑糖+水煮沸騰,改小火煮6分鐘左右,再加蜂蜜煮1分鐘即可熄火。黑糖蜜完成、置涼待用。

    烹煮【黑糖蜜】 黑糖+水煮沸騰,改小火煮6分鐘左右,再加蜂蜜煮1分鐘即可熄火。黑糖蜜完成、置涼待用。

  • 粉粿完全冷卻後,即可輕鬆剝離。

    粉粿完全冷卻後,即可輕鬆剝離。

  • 冷卻後的粉粿切塊。

    冷卻後的粉粿切塊。

  • 粉粿擺盤、淋上黑糖蜜、撒上熟黃豆粉,即可享用囉。

    粉粿擺盤、淋上黑糖蜜、撒上熟黃豆粉,即可享用囉。

小撇步

*水磨綠豆粉:水=1:7

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