3項材料作上海Style綠豆糕
描述
這裡僅以熟綠豆粉、糖粉、植物油三種材料製作上海綠豆糕，成品充滿天然的食材香氣 ，感覺真是『天然ㄟ尚好』捏～詳細食譜請見連結，請多多指教～～: https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html。
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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烤箱預熱到攝氏100度。
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把熟綠豆粉 、糖放進調理盆，拌勻。
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將油分幾次加入步驟2的粉類中，稍微混合。
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再用雙手搓散，直到成砂礫般鬆散，即為糕料。註 : 若有些部份保留比較大的顆粒也沒關係，因為這是『熟』綠豆粉製成的糕點，入模後還要壓緊成型，不影響口感。
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拿取混拌好的糕料壓入木頭模具裡，放滿後要儘量壓緊，翻轉模具在工作桌上用力將綠豆糕敲出來。 (糕料沒有若沒有壓緊，等下綠豆糕敲出來時會散開)。
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自模具中取出的綠豆糕，排在烤盤上，放進攝氏100度預熱完成的烤箱裡，烘烤5-10分鐘即完成。
小撇步
1. 糕料入模時一定要壓緊，不然等下綠豆糕敲出來時會散開。
2. 因為是用『熟綠豆粉』，基本上不用蒸或烤就可以直接吃的。蒸跟烤的作法我都嚐試過，個倫比較喜歡烘烤法，因為用蒸的會有水氣，綠豆糕的顏色會有些斑駁不均。烘烤的話，綠豆糕會變稍硬，但香氣會更明顯😍，入口更乾鬆。
https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html
