百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
claire
7 食譜 79 粉絲

3項材料作上海Style綠豆糕

3項材料作上海Style綠豆糕

描述

這裡僅以熟綠豆粉、糖粉、植物油三種材料製作上海綠豆糕,成品充滿天然的食材香氣 ,感覺真是『天然ㄟ尚好』捏~詳細食譜請見連結,請多多指教~~: https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html。

138 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱到攝氏100度。

  • 把熟綠豆粉 、糖放進調理盆,拌勻。

    把熟綠豆粉 、糖放進調理盆,拌勻。

  • 將油分幾次加入步驟2的粉類中,稍微混合。

    將油分幾次加入步驟2的粉類中,稍微混合。

  • 再用雙手搓散,直到成砂礫般鬆散,即為糕料。註 : 若有些部份保留比較大的顆粒也沒關係,因為這是『熟』綠豆粉製成的糕點,入模後還要壓緊成型,不影響口感。

    再用雙手搓散,直到成砂礫般鬆散,即為糕料。註 : 若有些部份保留比較大的顆粒也沒關係,因為這是『熟』綠豆粉製成的糕點,入模後還要壓緊成型,不影響口感。

  • 拿取混拌好的糕料壓入木頭模具裡,放滿後要儘量壓緊,翻轉模具在工作桌上用力將綠豆糕敲出來。 (糕料沒有若沒有壓緊,等下綠豆糕敲出來時會散開)。

    拿取混拌好的糕料壓入木頭模具裡,放滿後要儘量壓緊,翻轉模具在工作桌上用力將綠豆糕敲出來。 (糕料沒有若沒有壓緊,等下綠豆糕敲出來時會散開)。

  • 自模具中取出的綠豆糕,排在烤盤上,放進攝氏100度預熱完成的烤箱裡,烘烤5-10分鐘即完成。

    自模具中取出的綠豆糕,排在烤盤上,放進攝氏100度預熱完成的烤箱裡,烘烤5-10分鐘即完成。

小撇步

1. 糕料入模時一定要壓緊,不然等下綠豆糕敲出來時會散開。
2. 因為是用『熟綠豆粉』,基本上不用蒸或烤就可以直接吃的。蒸跟烤的作法我都嚐試過,個倫比較喜歡烘烤法,因為用蒸的會有水氣,綠豆糕的顏色會有些斑駁不均。烘烤的話,綠豆糕會變稍硬,但香氣會更明顯😍,入口更乾鬆。
https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html

1.4 萬 瀏覽
avatar
claire 7 食譜 79 粉絲

Hello,歡迎來訪 !! 我是Claire,我的網站旨在記錄料理研究、食譜分享與美食攝影練習,歡迎交流食譜與攝影。 www.simplybyclaire.com

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 餅乾 排骨 麻婆豆腐 鮭魚 花椰菜 白菜滷 雞湯 菠菜 豆腐 竹筍 馬鈴薯燉肉 雞肉 義大利麵 地瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨 糖葫蘆 南瓜 家常菜 炒麵 台式泡菜 雞蛋豆腐 粽子 金針菇 蒸蛋 香菇雞湯 娃娃菜 早餐 炒飯 番茄炒蛋 番茄 高麗菜 茄子 玉米濃湯 打拋豬 滷肉 高麗菜飯 湯麵 櫛瓜 瓜仔肉 馬鈴薯 四季豆 酸辣湯 雞胸肉 三杯雞 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 杏鮑菇