鹹香夠味芋頭燒排骨
描述
法國先生真的超愛吃芋頭的
今天下班回家的路上就指定要吃芋頭料理
剛好上週買了些小排骨備來煮湯的
剛好拿些派上用場
第一次這樣煮
排骨醃過後超級入味
吃起來有點點像粉蒸排骨
味道又香又濃 口味吃起來超級像餐廳菜的
簡單好吃 但看起來像是功夫菜喔😂
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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排骨芋頭切塊
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把所有醃料跟排骨攪拌均勻醃個至少半小時
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下油鍋以半煎炸的方式煎炸芋頭 讓芋頭定型 煎出香味 撈起備用
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再起油鍋熱油 下排骨半煎炸至表皮金黃 排骨半熟左右撈起備用
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用剩下的油炒蒜末、蔥白絲、油蔥炒香
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加入乾辣椒拌炒
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加入排骨一起拌炒
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把剛剛醃料加入水倒入鍋中 放入芋頭 水量大約蓋過排骨和芋頭 再加一圈醬油燉煮 水滾了之後試試味道 蓋鍋蓋煮至芋頭軟化
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芋頭軟化後 放入青江菜
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可以再加半杯水蓋鍋蓋煮5-10分鐘
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盛盤 撒點蔥花、香菜 超級下飯又香濃的芋頭燒排骨就好了喔！
小撇步
芋頭不要切太大塊不然不容易熟喔
