新疆孜然油鍋肉

#阿卯愛下廚
207 食譜 608 粉絲

描述

用鑄釜鍋油炸的好處就是不會噴油,因此嘗試用油炸的方式來烹調這道新疆孜然味,醃過的肉加了一點玉米粉所以吃起來Q軟肉彈,與新疆孜然配在一起鹹香對味又很下飯!

謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1把
約4-5支
半顆
適量
醃肉料
2匙
1茶匙
適量
適量
1匙
1顆
1茶匙

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 首先將糯米椒、蘆筍洗淨,蘆筍的莖要用刨刀刨掉粗的皮這樣比較好入口,紫洋蔥切塊備用

    首先將糯米椒、蘆筍洗淨,蘆筍的莖要用刨刀刨掉粗的皮這樣比較好入口,紫洋蔥切塊備用

  • 接著將豬後腿肉切成片狀,然後加入小磨坊新疆孜然與其他的醃肉料

    接著將豬後腿肉切成片狀,然後加入小磨坊新疆孜然與其他的醃肉料

  • 最後放入紫洋蔥塊仔細抓醃後,靜置30分鐘待香氣醃入味

    最後放入紫洋蔥塊仔細抓醃後,靜置30分鐘待香氣醃入味

  • 鑄釜鍋中加入油約300ml,開中火加熱至160度左右,用木筷插入鍋中會冒出綿密的泡泡即可,接著下剛剛醃好的肉片油炸至表皮微金黃,這個時候熟度大概8分熟即可先起鍋

    鑄釜鍋中加入油約300ml,開中火加熱至160度左右,用木筷插入鍋中會冒出綿密的泡泡即可,接著下剛剛醃好的肉片油炸至表皮微金黃,這個時候熟度大概8分熟即可先起鍋

  • 另起一鍋加入剛剛炸肉片的油(需要先過濾渣渣),然後再放入醃肉用的紫洋蔥塊拌炒,接著加入小磨坊新疆孜然適量炒出香氣

    另起一鍋加入剛剛炸肉片的油(需要先過濾渣渣),然後再放入醃肉用的紫洋蔥塊拌炒,接著加入小磨坊新疆孜然適量炒出香氣

  • 再放入蘆筍與糯米椒、白芝麻拌炒均勻,再加入米酒約半碗炒到蔬菜都稍微軟化後,最後放入剛剛炸過的肉片入鍋拌炒至熟透即可完成

    再放入蘆筍與糯米椒、白芝麻拌炒均勻,再加入米酒約半碗炒到蔬菜都稍微軟化後,最後放入剛剛炸過的肉片入鍋拌炒至熟透即可完成

  • 完成

    完成

2,727 瀏覽
分享至:
avatar
#阿卯愛下廚 207 食譜 608 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕 回鍋肉 紅蘿蔔 臭臭鍋 家常菜 麻婆豆腐 吻仔魚 山藥排骨湯 螞蟻上樹 生菜沙拉 地瓜球 起司鍋 綠花椰菜 吐司 藥燉排骨 包子 白菜 三杯雞 雞湯 芥菜 高麗菜 雞胸肉 苦瓜排骨湯 麵疙撘 磅蛋糕 豬肝湯 三杯杏鮑菇 薑母鴨 麻油 早餐 泡菜煎餅 芋頭 酸菜白肉鍋 餅乾 娃娃菜 萬聖節餅乾 氣炸鍋 羊肉爐 松阪豬 螃蟹 電鍋 鱸魚湯 四季豆 南瓜饅頭 雞蛋豆腐 白蘿蔔 巫婆手指餅乾 鮮奶油