大滷麵

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描述

滷麵在台南昔日是文定婚禮的專用料理,又被稱做嫁娶滷麵,因早期婚嫁禮儀之事來往耗時,男方送聘人員深怕誤了時辰而馬不停蹄的趕路,當抵達女方家中時多已飢腸轆轆,這時女方總會提供滷麵做為點心為男方人員充飢,用以答謝幫忙的親友。

下面的食材及作法雖沒有很正統,但味道仍是很不錯,各位快來嘗試看看吧😆

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
副食材
調味料
太白粉水

  • 先將乾香菇以1000cc的清水泡軟後切塊備用

  • 冷鍋開大火加入2大湯匙的油,油熱後加入紅蔥末、蝦米、扁魚、香菇和豬肉絲爆香30秒

  • 加入醬油、糖及白胡椒粉拌炒30秒

  • 加入黑木耳、紅蘿蔔和白蘿蔔及香菇水煮滾後蓋上鍋蓋開小火燉煮半小時

  • 開蓋後加入太白粉水勾芡,最後再加入蛋液攪拌均勻即可收工

小撇步

建議再淋點黑醋香味會更加十足

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你各位餓了就趕快來做飯啊! 人生苦短再來一碗! ♂MyLife=Tsmc+Cooking+Cat

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