百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
VivienCheng
148 食譜 784 粉絲

焦糖肉桂捲

焦糖肉桂捲

描述

肉桂捲一旦加熱之後美味極了!喜歡肉桂捲的務必要嘗試!

94 說讚 1 留言

份量

9 人份

食材

麵包體
肉桂捲內餡
焦糖醬

步驟

  • [水合法] 除了鹽巴、酵母和奶油之外,其他材料全部混合在一起放冰箱,最少2小時之後再進行下一步(也可以放一個晚上)。

  • 用攪拌器加入鹽巴混合後,加入酵母混合,打約5分鐘,再加入奶油打約3-4分,拉出來看看有沒有成薄膜。 冬天直接基本發酵60分鐘。 夏天放冰箱一個晚上之後,第二天再拿出來退冰約15分鐘後再桿麵團。

  • [製作焦糖醬] 除了堅果類的,其他食材全部放進鍋哩,用小火煮糖融化就好可以用餘溫融化奶油,放涼,不要煮太久,不然涼掉會變硬。 [肉桂內餡] 全部混合一起。

  • 擀開麵團,長度和寬度隨意,麵團側邊的扁度不要高於1公分就好,塗上肉桂捲內餡,捲起來之後,取一條牙線切割麵團,一個麵團約3公分。

  • 準備20公分左右的四方高烤模,先將焦糖醬倒進去接著均勻撒下堅果類,放進麵團,發酵約2倍大。
烤箱預熱,190度30分鐘,出爐後先放在烤模內10分鐘再倒出來。

    準備20公分左右的四方高烤模,先將焦糖醬倒進去接著均勻撒下堅果類,放進麵團,發酵約2倍大。 烤箱預熱,190度30分鐘,出爐後先放在烤模內10分鐘再倒出來。

  • 麵包體食譜:來自呂昇達日本生吐司
焦糖醬:Crouton Crackerjacks

    麵包體食譜:來自呂昇達日本生吐司 焦糖醬:Crouton Crackerjacks

小撇步

1.冷卻之後,上面那層焦糖會硬掉,就可以放冷凍保存。
2.用140度左右烤約7-8分鐘,只要有熱就好。
3.熱熱的超級好吃!

2.4 萬 瀏覽
avatar
VivienCheng 148 食譜 784 粉絲

記錄自己曾經做過,好吃且方便的食譜, 純粹紀錄,當作自己未來方便搜尋的方法之一

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • jo6g
    jo6g

    請問酵母要準備多少?謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 雞湯 台式泡菜 地瓜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 餅乾 南瓜 打拋豬 蒸蛋 義大利麵 粽子 涼拌小黃瓜 酸辣湯 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 低脂高蛋白 瓜仔肉 小黃瓜 排骨 滷肉 炒飯 高麗菜 菠菜 櫛瓜 糖葫蘆 馬鈴薯 雞胸肉 三杯雞 家常菜 雞肉 炒麵 香菇雞湯 杏鮑菇 糖醋排骨 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 花椰菜 娃娃菜 湯麵 高麗菜飯 白菜滷 早餐 番茄 金針菇 豆腐 玉米濃湯 四季豆 竹筍