美式焦糖肉桂捲(氣炸鍋)

JUAN
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使用氣炸鍋
做出來無敵好吃的😋
外酥內軟帶著奶油焦糖的肉桂香氣
忍不住嗑了兩顆

時間
30 分鐘

食材

奶油焦糖肉桂餡
  • 將奶油和細砂糖、牛奶倒入鍋內
開小火煮至奶油融化(全程小火)

    將奶油和細砂糖、牛奶倒入鍋內 開小火煮至奶油融化(全程小火)

  • 奶油融化即可關火,並倒入酵母粉
(溫度溫溫的)

    奶油融化即可關火,並倒入酵母粉 (溫度溫溫的)

  • 讓它靜置10分鐘作用

    讓它靜置10分鐘作用

  • 現在處理麵團部分
中筋麵粉、鹽巴過篩

    現在處理麵團部分 中筋麵粉、鹽巴過篩

  • 過篩後,倒入酵母液

    過篩後,倒入酵母液

  • 攪拌成團,蓋上保鮮膜發酵一個小時

    攪拌成團,蓋上保鮮膜發酵一個小時

  • 這是做焦糖肉桂餡餡料

    這是做焦糖肉桂餡餡料

  • 將奶油、肉桂粉、黑糖用刮刀攪拌成餡即可
#奶油一定要放室溫軟化喔

    將奶油、肉桂粉、黑糖用刮刀攪拌成餡即可 #奶油一定要放室溫軟化喔

  • 麵團發酵一個小時後會膨脹變大
桌面鋪上一些麵粉(防止沾黏

    麵團發酵一個小時後會膨脹變大 桌面鋪上一些麵粉(防止沾黏

  • 開始揉麵(揉10分鐘)

    開始揉麵(揉10分鐘)

  • 光滑的表皮,用手指輕壓會回彈表示成功

    光滑的表皮,用手指輕壓會回彈表示成功

  • 接著用桿麵棍開始桿麵團

    接著用桿麵棍開始桿麵團

  • 均勻抹上餡料

    均勻抹上餡料

  • 用棉線一節一節切半

    用棉線一節一節切半

  • 氣炸鍋底盤舖烘焙紙
將肉桂捲放進去(再發酵20分鐘)
發酵後開始烘烤

    氣炸鍋底盤舖烘焙紙 將肉桂捲放進去(再發酵20分鐘) 發酵後開始烘烤

  • 第一次160度 10分鐘後翻面
第二次180度5分鐘再翻面
第三次一樣180度烤3分鐘起鍋

    第一次160度 10分鐘後翻面 第二次180度5分鐘再翻面 第三次一樣180度烤3分鐘起鍋

  • 連不愛肉桂捲的我都愛上了🥰😋

    連不愛肉桂捲的我都愛上了🥰😋

小撇步

1.注意每台氣炸鍋都不一樣
所以烘烤時間要特別留意喔
2.有些肉桂會再淋糖霜(糖霜看個人)

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JUAN
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