鹹香下飯～三杯雞！

Name: 鹹香下飯～三杯雞！ by 胖騰葛格
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 雞腿 一支; 蒜頭 6-7顆; 九層塔 一碗; 辣椒 2隻; 老薑 一小塊; 糖 一匙; 黑麻油 半碗; 米酒 一碗; 醬油 半碗

描述

白飯殺手來了，無食慾者炒這道給他吃就對了啦!
趕快動動手做吧！
🔶YT【胖騰葛格】
詳細操作影片:https://www.youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

雞腿

一支
蒜頭

6-7顆
九層塔

一碗
辣椒

2隻
老薑

一小塊
糖

一匙
黑麻油

半碗
米酒

一碗
醬油

半碗

步驟

1、黑麻油下鍋薑片跟著下，(這步驟特別重要，因為麻油不耐高溫，如果熱油下薑片煸太久會有苦味)，煸香後放入雞腿、蒜頭、辣椒炒一下後放入糖炒一下 2、三杯就是黑麻油、米酒、醬油1:1:1，米酒我會用多一點取代水，做法1都炒好加入這三杯翻炒均勻後轉中火蓋鍋蓋10分鐘左右，這目的是為了將雞腿悶軟。
3、時間到開鍋蓋轉大火收汁，看個人喜好要留多少醬汁後加入九層塔翻炒幾秒即可出鍋，超下飯的三杯雞就完成啦！

小撇步

所謂的三杯就是黑麻油、米酒、醬油1:1:1，但是現在講求健康油不要那麼多所以我麻油減半，米酒我會用多一點取代水，這樣很香

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2021/01/01 發表

胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族！利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈！每二個禮拜固定會上來po一道菜，甜的鹹的都略懂。如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚！這裏是文字敘述另外Yt有影片

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