鹹香下飯~三杯雞!

胖騰葛格
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白飯殺手來了,無食慾者炒這道給他吃就對了啦!
趕快動動手做吧!
🔶YT【胖騰葛格】
詳細操作影片:https://www.youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

一支
6-7顆
一碗
2隻
一小塊
一匙
半碗
一碗
半碗
  • 1、黑麻油下鍋薑片跟著下,(這步驟特別重要,因為麻油不耐高溫,如果熱油下薑片煸太久會有苦味),煸香後放入雞腿、蒜頭、辣椒炒一下後放入糖炒一下
2、三杯就是黑麻油、米酒、醬油1:1:1,米酒我會用多一點取代水,做法1都炒好加入這三杯翻炒均勻後轉中火蓋鍋蓋10分鐘左右,這目的是為了將雞腿悶軟。

    1、黑麻油下鍋薑片跟著下,(這步驟特別重要,因為麻油不耐高溫,如果熱油下薑片煸太久會有苦味),煸香後放入雞腿、蒜頭、辣椒炒一下後放入糖炒一下 2、三杯就是黑麻油、米酒、醬油1:1:1,米酒我會用多一點取代水,做法1都炒好加入這三杯翻炒均勻後轉中火蓋鍋蓋10分鐘左右,這目的是為了將雞腿悶軟。

  • 3、時間到開鍋蓋轉大火收汁,看個人喜好要留多少醬汁後加入九層塔翻炒幾秒即可出鍋,超下飯的三杯雞就完成啦!

    3、時間到開鍋蓋轉大火收汁,看個人喜好要留多少醬汁後加入九層塔翻炒幾秒即可出鍋,超下飯的三杯雞就完成啦!

小撇步

所謂的三杯就是黑麻油、米酒、醬油1:1:1,但是現在講求健康油不要那麼多所以我麻油減半,米酒我會用多一點取代水,這樣很香

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