韓式餃子湯

DaDa ❁ 休日台所
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描述

天氣好冷,懶得出門吃飯就用家裡常備的食材煮一份暖暖的韓式餃子湯吧!味道很溫柔,加了很多胡椒,讓身體和胃都暖暖的。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

食材
手抓1把
適量
小顆1/4
適量
1顆
450cc
少許
1小匙
調味料

步驟

  • 先前水鍋放入韓國高湯包(裡面有昆布、乾香菇、小魚乾)熬一點高湯。 可以比份量放更多的水,多煮一點裝瓶冰著,隨時可以用。

  • 家裡我會準備一些菇類、紅蘿蔔、櫛瓜切好冷凍起來,這時候就可以拿出來用,依自己喜歡的份量拿出來備用。 洋蔥切絲備用。

  • 高湯煮滾後,將高湯包撈出來,鍋子裡留下需要的量,其他放冷冰起來。 我用的水餃是自己家包的,外層有麵粉,不想要湯濁濁濃濃的,所以水餃入鍋前我有稍微沖水。 沖好水的水餃放入煮滾的高湯中。

  • 水餃稍微煮一下之後,就可以放入各種蔬菜、蒜泥,冷凍過的蔬菜不用煮太久,很快就會軟了,然後再依自己的口味加入調味料。 這兩天天氣冷,所以我放了比平常還多的黑白胡椒。

  • 最後打入蛋花,先不急著攪拌,蛋花才會是一片一片的,起鍋前放入蔥花、韓式辣椒粉,就完成了!

    最後打入蛋花,先不急著攪拌,蛋花才會是一片一片的,起鍋前放入蔥花、韓式辣椒粉,就完成了!

小撇步

1、如果是用熟水餃的話,可以不用沖洗,煮的時間也可以縮短喔。
2、沒有高湯包也沒關係,直接用清水煮,調味就可以加一點鰹魚粉、雞粉、鮮味炒手之類的調味料。

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DaDa ❁ 休日台所 42 食譜 138 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

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