濃縮咖啡磅蛋糕，附加模具底紙超詳細教學!
描述
【糕糕下廚中】濃縮咖啡磅蛋糕 冬天最需要的甜點! 熱熱吃咖啡香十足!エスプレッソポンドケーキ
巧克力搭配微苦的咖啡蛋糕，加上一些堅果的香氣以及果乾的酸甜，配上一杯熱熱的紅茶，這個冬天再來幾打我都不怕!快來跟我們一起征服這個冬天吧!
Youtube頻道:
糕糕下廚中Cakecake cooking
https://youtu.be/6T9ZT55phBU
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步驟
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取一張比模型大上三倍的烘焙紙，先把其中一邊對折約1/3的位子
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把紙放上模具的底部，上部的紙摺下來做個痕跡
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拿下來折平整，這樣底部的兩邊的範圍就出來囉!
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接著把折好的紙放上模具底部，折出模具兩側邊的範圍痕跡
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拿下來之後折整齊
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用剪刀將折痕剪開，只需剪4次就可以了
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放入模具中，稍微整理一下就可以囉!
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奶油放置室溫軟化，手指輕壓可以留下痕跡就可以了
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用電動打電器打製滑順
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接著將糖分兩次加入，每次加入都攪打到均勻
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加第二次砂糖也是要攪打均勻
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接著加入全蛋液 ★蛋液一定要回到室溫，不然很容易油水分離喔! ★這邊蛋液要少量多次添加，這邊我分了4次喔!
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每次攪打到蛋液的液體光澤消失才能再加下一次喔
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接著將低筋麵粉、泡打粉及即溶咖啡粉過篩加入
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用刮刀切拌幾下，沒有太多乾粉的時候，加入核桃 ★這邊我使用的是胡桃，風味比較溫和帶有淡淡的奶油香氣
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拌勻到沒有乾粉，整體非常均勻就好囉
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將蛋糕糊放到剛剛做好底紙的模具中，整理平整
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放入烤箱170度先烤10分鐘
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從烤箱拿出，用尖銳的小刀畫線 ★畫線可以讓磅蛋糕膨脹的更漂亮喔~當然如果你箱追求自然狂野風格的，就不用這個步驟了
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接著放入烤箱，170度再烤25~30分鐘 ★總共烘烤時間再35~40分鐘
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烤好後將蛋糕取出，輕輕地把底紙撕開 ★這時候不能太大力，磅蛋糕剛好好組織還不是很穩定，太用力會碎掉或剝落喔!
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接著淋上融化的巧克力
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堅果及果乾做裝飾
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配上一杯熱紅茶，準備開吃!
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蛋糕表面有點脆脆的，濃濃的咖啡香及微苦的蛋糕，搭配外層淋上的巧克力，吃進嘴裡還有滿滿的堅果及果乾帶來的微微酸甜，真的非常好吃喔!!
小撇步
★奶油、雞蛋都請先回溫到室溫，不然容易油水分離，做出來的蛋糕油膩感會比較重一點喔!
★吃不完可以放冰箱冷藏，要吃之前微波一下就可以了，當然巧克力會融化的:DDD
★歡迎留言分享你的成果唷!我會很開心見到大家的作品的~
Youtube頻道:
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![KAHLÚA咖啡酒葡萄磅蛋糕 [小烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F155146%2F9b8427bfddd38c36.jpg&width=200)
Jui-Chen Chen
michelle
