鮮奶酪+自製果醬
以前去餐廳最喜歡點一個來當飯後甜點，其實做法也很簡單。
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
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鮮奶酪 1、冷開水 加入一包吉利丁，浸泡5分鐘。 2、牛奶＋糖，煮至微滾，關火，倒入鮮奶油。(溫度控制在40～80ᵒC) 3、將1倒入2攪拌均勻，過瀘後分裝，將泡泡去除。 4、冷藏>3小時，即成。 食用前，淋上自製果醬
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自製果醬 鳯梨，切丁 百香果，剖開挖出 葡萄，切半去籽，果汁機打碎 加入1/3糖、檸檬汁半顆，煮1～2小時，即成。 #水果茶 鳯梨醬+百香果醬+綠茶，再加入蘋果丁，味道就跟飲料店一樣了👏👏👏
小撇步
吉利丁的溶點在40～80°C
低於40無法溶解
高於80會破壞吉利丁的結構而失敗
很重要，劃重點
