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鮮奶酪
1、冷開水 加入一包吉利丁,浸泡5分鐘。
2、牛奶+糖,煮至微滾,關火,倒入鮮奶油。(溫度控制在40~80ᵒC)
3、將1倒入2攪拌均勻,過瀘後分裝,將泡泡去除。
4、冷藏>3小時,即成。
食用前,淋上自製果醬
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自製果醬
鳯梨,切丁
百香果,剖開挖出
葡萄,切半去籽,果汁機打碎
加入1/3糖、檸檬汁半顆,煮1~2小時,即成。
#水果茶
鳯梨醬+百香果醬+綠茶,再加入蘋果丁,味道就跟飲料店一樣了👏👏👏
小撇步
吉利丁的溶點在40~80°C
低於40無法溶解
高於80會破壞吉利丁的結構而失敗
很重要,劃重點