百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,808 粉絲

乾鍋雞翅

乾鍋雞翅

描述

野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

22 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞翅切兩段,中翅劃上兩刀,以醬油、紹興酒、薑絲、蔥段、糖、鹽和胡椒抓醃後,冷藏置放2小時或隔夜。

    雞翅切兩段,中翅劃上兩刀,以醬油、紹興酒、絲、段、糖、鹽和胡椒抓醃後,冷藏置放2小時或隔夜。

  • 醃過的雞翅放入蒸盤,冷水開火,蒸12分鐘。

    醃過的雞翅放入蒸盤,冷水開火,蒸12分鐘。

  • 取出蒸好的雞翅,以些許鹽、胡椒、1小匙小茴香籽拌勻。

    取出蒸好的雞翅,以些許鹽、胡椒、1小匙小茴香籽拌勻。

  • 平底鍋放一層淺油,將雞翅兩面煎炸出金黃皮色。取出備用。蒸過再炸比直接生肉醃好就炸,表皮酥軟內裡不柴多汁,好吃許多。

    平底鍋放一層淺油,將雞翅兩面煎炸出金黃皮色。取出備用。蒸過再炸比直接生肉醃好就炸,表皮酥軟內裡不柴多汁,好吃許多。

  • 倒出多餘的油,放入薑片爆香後,加入乾辣椒、1小匙花椒、1小匙小茴香炒出香味。

    倒出多餘的油,放入片爆香後,加入乾辣椒、1小匙花椒、1小匙小茴香炒出香味。

  • 放入雞翅拌炒一陣就可以起鍋。

    放入雞翅拌炒一陣就可以起鍋。

  • 微辣茴香入味,很開胃,還沒搭飯就已經將整盤吃光了。PS:乾辣椒是前日去湘菜館吃完菜把盤中剩下的辣椒包回來回鍋再利用的。

    微辣茴香入味,很開胃,還沒搭飯就已經將整盤吃光了。PS:乾辣椒是前日去湘菜館吃完菜把盤中剩下的辣椒包回來回鍋再利用的。

6,935 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 粽子 雞胸肉 鮭魚 雞肉 玉米濃湯 杏鮑菇 花椰菜 高麗菜飯 打拋豬 白菜滷 湯麵 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 糖葫蘆 麻婆豆腐 番茄炒蛋 蒸蛋 排骨 瓜仔肉 糖醋排骨 酸辣湯 竹筍 台式泡菜 炒飯 茄子 家常菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 雞湯 早餐 義大利麵 高麗菜 櫛瓜 番茄 菠菜 金針菇 馬鈴薯 豆腐 三杯雞 南瓜 娃娃菜 餅乾 地瓜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 四季豆 蕃茄燉牛肉 炒麵