百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Daemon Liu
4 食譜 65 粉絲

巧克力堅果餅乾(成人風味之少糖少油版)

巧克力堅果餅乾(成人風味之少糖少油版)

描述

買了一桶無鹽綜合堅果,開封後若三個月還沒吃完就會有點油耗味,拿來做餅乾是個不錯處理方式。因為加了堅果,所以油脂的量就可以放的比一般餅乾的比例更低些,我本身不愛甜食,所以這個配方是減糖的,愛吃甜的就多加點糖吧。

130 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

奶油霜
餅乾麵團

步驟

  • 奶油一定要先放到室溫偏軟的狀態才好打發,如果氣溫太低就隔水加熱一下,但不能讓奶油變成液態。軟的程度大約是手指壓下去就會化開的程度。室溫奶油跟糖一起打發。

    奶油一定要先放到室溫偏軟的狀態才好打發,如果氣溫太低就隔水加熱一下,但不能讓奶油變成液態。軟的程度大約是手指壓下去就會化開的程度。室溫奶油跟糖一起打發。

  • 打發到偏白的顏色後即可加入蛋黃,如果你懶得分二動,其實這時候下全蛋也無所謂。

    打發到偏白的顏色後即可加入蛋黃,如果你懶得分二動,其實這時候下全蛋也無所謂。

  • 把麵粉、蛋白跟上面做的奶油霜拌在一起揉均,一開始會偏乾,但揉一陣子就會均勻了(大約5分鐘)。

    把麵粉、蛋白跟上面做的奶油霜拌在一起揉均,一開始會偏乾,但揉一陣子就會均勻了(大約5分鐘)。

  • 加入巧克力跟打碎的堅果粒拌均。我是用電動攪拌器打碎堅果的,大約只需要1~3分鐘即可,沒有電動攪拌器的話也可以把堅果放進密封袋中,把空氣擠出後,上下各放一個毛巾,用捍麵棍壓碎。

    加入巧克力跟打碎的堅果粒拌均。我是用電動攪拌器打碎堅果的,大約只需要1~3分鐘即可,沒有電動攪拌器的話也可以把堅果放進密封袋中,把空氣擠出後,上下各放一個毛巾,用捍麵棍壓碎。

  • 把揉好的餅乾麵團拿去冷凍個一小時左右(可以放一個月以上吧,想烤再拿出來烤)。拿出來後放室溫約十分鐘就可以切片。

    把揉好的餅乾麵團拿去冷凍個一小時左右(可以放一個月以上吧,想烤再拿出來烤)。拿出來後放室溫約十分鐘就可以切片。

  • 切成0.5公分厚,烤箱預熱170度,烤18分鐘即可。

    切成0.5公分厚,烤箱預熱170度,烤18分鐘即可。

  • 烤完的餅乾放密封罐中,大約可存放一星期,可可跟堅果的香氣很濃郁,非常好吃的餅乾。

    烤完的餅乾放密封罐中,大約可存放一星期,可可跟堅果的香氣很濃郁,非常好吃的餅乾。

1.9 萬 瀏覽
avatar
Daemon Liu 4 食譜 65 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 台式泡菜 糖醋排骨 鮭魚 豆腐 滷肉 娃娃菜 高麗菜飯 雞蛋豆腐 打拋豬 雞肉 番茄 番茄炒蛋 高麗菜 馬鈴薯 白菜滷 麻婆豆腐 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 排骨 南瓜 四季豆 瓜仔肉 櫛瓜 糖葫蘆 竹筍 早餐 粽子 香菇雞湯 小黃瓜 杏鮑菇 餅乾 玉米濃湯 茄子 菠菜 炒飯 湯麵 雞胸肉 炒麵 三杯雞 蒸蛋 金針菇 地瓜 蕃茄燉牛肉 家常菜 義大利麵 花椰菜