Eggnog蛋酒

描述
消滅完整桌的聖誕大餐後,端出幾杯特調的飯後飲品—Eggnog蛋酒。
透明的玻璃杯內,是比奶茶再稍微淡一點的顏色,拿起輕聞湧上的是鮮奶油散發出的濃郁乳香,結合了肉桂與肉荳蔻獨有的豐富香氣,為這場聖誕饗宴畫下一個完美的句點。
份量
時間
食材
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80g
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20g
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35g
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250g
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110g
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30c.c.
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半小匙
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適量
步驟
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鮮奶、鮮奶油與香料粉一起煮到鍋邊冒小泡泡或60度。
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分次慢慢倒進蛋黃中攪拌均勻,再把蛋奶液煮到小滾,記得不斷攪拌避免沾鍋哦!
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蛋白打發,蓬鬆之後加入細砂糖,再打到質地細緻呈現光澤。
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蛋白霜以低速不停攪拌,同時慢慢加入熱蛋奶液,直到兩者混合均勻,最後再加入蘭姆酒混合均勻。
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可以直接熱熱喝,也可以冷藏保存,三天內喝完。
小撇步
💡Tips
✅ 飲用前可以再灑上喜歡的香料粉,以八角、肉桂棒或任何喜歡的香料增添香氣。
✅ 蘭姆酒也可以替換為其他酒,例如威士忌、白蘭地、波本、雪莉酒,甚至同樣具有濃烈香氣的咖啡酒也可以唷!