椰奶聖誕餐包（消耗椰漿）
描述
麵糰浸泡椰奶烘烤後有股奶香氣
而麵糰底部經烘烤後有著脆脆底部
讓餐包吃起來更有柔&脆雙重口感
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食材
步驟
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材料如圖一
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材料如圖二
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材料放入（鹽&奶油暫不放）啟動麵包機打麵糰成團後加鹽打勻至麵團約八分筋時
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加入黃油打至完全擴展階段即可 麵糰放入抹油盆中放入發酵箱中
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發酵至2倍大
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手指沾麵粉 戳入麵糰不回彈即表發酵完成
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麵糰分4份
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滾圓 待鬆弛10分
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分成25份後再待鬆弛10分 滾圓放入烤盤
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放入發酵箱待發酵至兩倍大
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抹上椰奶再灑上杏仁片及珍珠糖 剩餘椰奶倒入烤盤中讓麵糰浸泡奶液
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入烤箱以上下火烤25分 中途視狀況上層蓋上鋁箔紙以免表面過焦黑
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烤好取出時若麵糰底部尚未烤乾 再入烤箱以上火0下火190烤至麵糰底部乾
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烤後倒扣再翻過正面 灑草莓乾及糖霜後（可加灑耶誕色糖珠增色）
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待冷即可
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八分筋參考
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完全擴展參考
小撇步
揉麵團麵糰終溫控制在25～27度
烘烤後麵包組織較不會粗糙各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱为主
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