聖誕樹蘋果餐包
描述
節日氣氛濃郁的12月，聖誕樹蘋果餐包，氛圍感十足，顏值與美味兼具，圓圓一顆顆的聖誕樹造型餐包，討喜又可愛，非常適合與家人、朋友一起享用。
拍完照迫不及待就享用它，撥開餐包鬆軟綿密，選用【華盛頓翠玉蘋果】(青蘋果) 手炒蘋果餡與肉桂香，甜中帶酸口感，令人回味無窮，原本冷颼颼的天氣，頓時變得溫暖起來，平安夜、聖誕節蘋安快樂。
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
食材
步驟
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超市購買產地:美國【華盛頓翠玉蘋果】(青蘋果)外型出眾，吃起來鬆脆、偏硬、多汁，口感偏酸，切開果肉不易氧化變色，選用製作麵包蘋果餡非常適合，相當誘人青綠色的外型，高貴不貴的食材。
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備齊食材～ 先將裝飾用的半張烘焙紙，裁成4條(步驟14)備用。
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開中火煮，慢慢變軟會煮出很多水分，繼續煮至水分逐漸收乾，轉小火用刮刀攪拌，湯汁收乾加入肉桂粉攪拌均勻，盛出放涼用保鮮膜貼合蘋果餡備用。
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將除鹽和奶油，以外的所有材料放進攪拌缸裡， 低速攪打成團後，再高速攪打至能拉出厚膜。
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再放入鹽和軟化後的奶油，低速把奶油攪打均勻，再轉高速，攪打至可延展階段就可以，餐包不像吐司不用打至薄膜。
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取出麵團整圓後，蓋上保鲜膜，室温26度左右進行發酵。(烤箱有發酵功能，可放一碗熱水幫助發酵)
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一個小時左右麵團發酵至兩倍大。
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麵團排氣後，平均分成12份（每個麵團33克左右），滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
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等待鬆弛時間，將已冷卻的蘋果餡均分12份。
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取一個鬆弛好的麵團擀成圓餅狀，中間放入蘋果餡，像包包子一樣包好，收口捏緊揉圓，收口朝 下放置。
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同樣手法包好12個蘋果包（麵團操作過程中蓋好保鮮膜），如圖在烤盤裡擺放成聖誕樹的形狀（烤盤墊上烘焙布、紙），中間要有間隔留给發酵的空間，放入溫度35度的環境裡進行二次發酵。 40-50分鐘發酵到至1.5倍大小就可以。
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發酵好的蘋果包，把提前裁好的烘焙紙間隔放在麵糰上，给麵團表面篩一些高筋麵粉放入提前預熱好的烤箱中層，上下180度烘烤20分鐘。
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出爐放涼上色的不錯呢(怕顏色過深，中途烤10分鐘蓋上鋁箔紙)繫上緞帶、打個蝴蝶結裝飾下，聖誕樹蘋果餐包就完成囉。
