黑芝麻戚風蛋糕
描述
鬆軟濕潤的戚風蛋糕配上濃郁的黑芝麻醬香，營養又好吃！
熱量
步驟
-
將蛋黃、植物油拌勻。
-
再將砂糖倒入攪拌均勻。
-
倒入芝麻醬攪拌均勻。
-
最後將鮮奶倒入混合均勻。
-
加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無粉粒感即可。
-
烤箱預熱170度，蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。（分三次加入）
-
加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
-
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
-
再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
-
將攪拌好的麵糊從高處往下倒入烤模中，可減少麵糊中的大氣泡。
-
放入預熱好的烤箱，以170度烤30分鐘，一開始可先放置烤箱中上層，讓麵糊快速結皮。（請依自家烤箱特性自行調整）
-
將烤了約5-10分鐘表面結皮後，把蛋糕取出用刀子畫上幾刀，烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。
-
用探針或竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，一定要等完全冷卻後再脫模。
-
完成！
-
細膩鬆軟！
小撇步
烤模：6吋活底平底模。
蛋糕尺寸換算：
4吋*0.6
5吋*0.7
7吋*1.4
8吋*1.8
9吋*2.3
10吋*2.8
