惡魔蛋Deviled Egg🎶

 凱茜媽咪の廚房
377 食譜 1,508 粉絲

描述

白煮蛋加點小變化,
成為吸睛的曼妙滋味;
魔鬼蛋Deviled eggs,
宴會受歡迎的開胃小菜、finger foods!
將雞蛋煮熟、剝殼、切對半,再把蛋黃、美乃滋與芥末醬混和,然後填回蛋白。
取材容易、做法簡單,雪白的蛋白、滑嫩嫩的蛋黃餡料,色香味俱全的好料理。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3顆
1湯匙
1茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
適量

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 【水煮蛋】
將雞蛋放入湯鍋,水量高過雞蛋;加1茶匙醋和少許鹽在水中。打開爐火,用大火煮至水滾;爐火改成小火、蓋上鍋蓋,繼續煮10分鐘。

    【水煮蛋】 將雞蛋放入湯鍋,水量高過雞蛋;加1茶匙醋和少許鹽在水中。打開爐火,用大火煮至水滾;爐火改成小火、蓋上鍋蓋,繼續煮10分鐘。

  • 【浸泡冰水】
撈起雞蛋,輕輕的敲裂蛋殼,然後放入冰水10分鐘。

    【浸泡冰水】 撈起雞蛋,輕輕的敲裂蛋殼,然後放入冰水10分鐘。

  • 【豬肉乾】
準備豬肉乾,以料理剪刀剪成小塊。

    【豬肉乾】 準備豬肉乾,以料理剪刀剪成小塊。

  • 【剝雞蛋殼】
剝雞蛋殼⋯

    【剝雞蛋殼】 剝雞蛋殼⋯

  • 【切雞蛋】
待雞蛋冷卻後、剝殼,雞蛋豎著對半切。

    【切雞蛋】 待雞蛋冷卻後、剝殼,雞蛋豎著對半切。

  • 【取出蛋黃】
切好的雞蛋輕輕推擠,蛋黃和蛋白即可分離。蛋黃放在攪拌碗裡,蛋白切面朝上、擺盤備用。

    【取出蛋黃】 切好的雞蛋輕輕推擠,蛋黃和蛋白即可分離。蛋黃放在攪拌碗裡,蛋白切面朝上、擺盤備用。

  • 【製做餡料】
用叉子搗碎蛋黃,加入美乃滋和芥末醬;攪拌均勻。加入適量的鹽和胡椒粉,

    【製做餡料】 用叉子搗碎蛋黃,加入美乃滋和芥末醬;攪拌均勻。加入適量的鹽和胡椒粉,

  • 【擠花】
將拌勻的蛋黃糊裝進袋子,蛋黃糊擠到一個角落、剪掉角落;蛋黃糊填入蛋白。亦可使用擠花袋,造型更美麗。

    【擠花】 將拌勻的蛋黃糊裝進袋子,蛋黃糊擠到一個角落、剪掉角落;蛋黃糊填入蛋白。亦可使用擠花袋,造型更美麗。

  • 【擺盤】
適量的豬肉乾,放在蛋黃上;撒上巴西里香料、紅辣椒粉,即完成。

    【擺盤】 適量的豬肉乾,放在蛋黃上;撒上巴西里香料、紅辣椒粉,即完成。

  • 【好幫手】
本食譜使用S&B山葵膏製作。食材使用便利、風味絕佳,主婦的好幫手。

    【好幫手】 本食譜使用S&B山葵膏製作。食材使用便利、風味絕佳,主婦的好幫手。

小撇步

*水中加醋和鹽烹煮雞蛋,防止蛋殼裂開、蛋液流出。
*煮好的雞蛋,立即放入冰水、待冷卻;這樣蛋殼較容易剝開。
*加點辣椒粉和香料巴西里,增添美味。

3,625 瀏覽
分享至:
avatar
凱茜媽咪の廚房 377 食譜 1,508 粉絲

這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 白菜 高麗菜 吐司 蛋糕 藥燉排骨 雞胸肉 白蘿蔔 芋頭 臭臭鍋 早餐 山藥排骨湯 電鍋 芥菜 餅乾 薑母鴨 松阪豬 氣炸鍋 四季豆 紅蘿蔔 鱸魚湯 苦瓜排骨湯 南瓜饅頭 三杯杏鮑菇 麻婆豆腐 包子 地瓜球 綠花椰菜 麵疙撘 雞湯 吻仔魚 螃蟹 羊肉爐 回鍋肉 泡菜煎餅 萬聖節餅乾 豬肝湯 生菜沙拉 家常菜 娃娃菜 起司鍋 鮮奶油 三杯雞 麻油 螞蟻上樹 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 雞蛋豆腐