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凱茜媽咪の廚房
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惡魔蛋Deviled Egg🎶

惡魔蛋Deviled Egg🎶

描述

白煮蛋加點小變化,
成為吸睛的曼妙滋味;
魔鬼蛋Deviled eggs,
宴會受歡迎的開胃小菜、finger foods!
將雞蛋煮熟、剝殼、切對半,再把蛋黃、美乃滋與芥末醬混和,然後填回蛋白。
取材容易、做法簡單,雪白的蛋白、滑嫩嫩的蛋黃餡料,色香味俱全的好料理。

16 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 【水煮蛋】
將雞蛋放入湯鍋,水量高過雞蛋;加1茶匙醋和少許鹽在水中。打開爐火,用大火煮至水滾;爐火改成小火、蓋上鍋蓋,繼續煮10分鐘。

    【水煮蛋】 將雞蛋放入湯鍋,水量高過雞蛋;加1茶匙醋和少許鹽在水中。打開爐火,用大火煮至水滾;爐火改成小火、蓋上鍋蓋,繼續煮10分鐘。

  • 【浸泡冰水】
撈起雞蛋,輕輕的敲裂蛋殼,然後放入冰水10分鐘。

    【浸泡冰水】 撈起雞蛋,輕輕的敲裂蛋殼,然後放入冰水10分鐘。

  • 【豬肉乾】
準備豬肉乾,以料理剪刀剪成小塊。

    【豬肉乾】 準備豬肉乾,以料理剪刀剪成小塊。

  • 【剝雞蛋殼】
剝雞蛋殼⋯

    【剝雞蛋殼】 剝雞蛋殼⋯

  • 【切雞蛋】
待雞蛋冷卻後、剝殼,雞蛋豎著對半切。

    【切雞蛋】 待雞蛋冷卻後、剝殼,雞蛋豎著對半切。

  • 【取出蛋黃】
切好的雞蛋輕輕推擠,蛋黃和蛋白即可分離。蛋黃放在攪拌碗裡,蛋白切面朝上、擺盤備用。

    【取出蛋黃】 切好的雞蛋輕輕推擠,蛋黃和蛋白即可分離。蛋黃放在攪拌碗裡,蛋白切面朝上、擺盤備用。

  • 【製做餡料】
用叉子搗碎蛋黃,加入美乃滋和芥末醬;攪拌均勻。加入適量的鹽和胡椒粉,

    【製做餡料】 用叉子搗碎蛋黃,加入美乃滋和芥末醬;攪拌均勻。加入適量的鹽和胡椒粉,

  • 【擠花】
將拌勻的蛋黃糊裝進袋子,蛋黃糊擠到一個角落、剪掉角落;蛋黃糊填入蛋白。亦可使用擠花袋,造型更美麗。

    【擠花】 將拌勻的蛋黃糊裝進袋子,蛋黃糊擠到一個角落、剪掉角落;蛋黃糊填入蛋白。亦可使用擠花袋,造型更美麗。

  • 【擺盤】
適量的豬肉乾,放在蛋黃上;撒上巴西里香料、紅辣椒粉,即完成。

    【擺盤】 適量的豬肉乾,放在蛋黃上;撒上巴西里香料、紅辣椒粉,即完成。

  • 【好幫手】
本食譜使用S&B山葵膏製作。食材使用便利、風味絕佳,主婦的好幫手。

    【好幫手】 本食譜使用S&B山葵膏製作。食材使用便利、風味絕佳,主婦的好幫手。

小撇步

*水中加醋和鹽烹煮雞蛋,防止蛋殼裂開、蛋液流出。
*煮好的雞蛋,立即放入冰水、待冷卻;這樣蛋殼較容易剝開。
*加點辣椒粉和香料巴西里,增添美味。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,941 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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