古早味Q軟不變硬蛋餅
描述
今天是聖誕夜祝大家平安快樂。這個蛋餅的的很Q彈而且放涼後不變硬！
傳統台式蛋餅會加入地瓜粉，我沒有純地瓜粉所以我用木薯粉代替一樣Q軟好吃。
詳細做法請看：古早味台式蛋餅Q軟不變硬 Taiwanese omelette https://youtu.be/sfLlZ9HVaGU
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熱量
步驟
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中筋麵粉加入木薯粉，鹽和水，攪拌均勻。 在粉漿中加入蔥花，或煎蛋餅的時候加也可以
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也可以用50克的波菜加400公克的水打成汁代替蛋餅裏的水
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翡翠蛋餅和傳統蛋餅的食譜和做法是一樣的。
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抹油， 開小火，加入兩大麵糊，轉一下鍋子使麵糊平均攤平於鍋中 小火煎2～3分，四周微微翹起就可以翻面了。
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打散的蛋液倒入鍋中，撒上蔥花,蓋上蛋餅皮。蛋液凝固就可以翻面 再煎30秒到一分鐘捲起蛋餅
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翡翠蛋餅也是一樣的做法，記得放入粉漿之前要先攪拌均勻
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放涼的蛋餅皮一樣有彈性很Q，不會變硬 多做一點冷凍起來早餐就有快速的蛋餅
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蛋餅也可以加上鮭魚，玉米粒，起司片。成為豪華版的聖誕節蛋餅 淋上一點醬汁紅紅綠綠的就更有聖誕節的氣息了
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