古早味Q軟不變硬蛋餅

維臨阿姨
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今天是聖誕夜祝大家平安快樂。這個蛋餅的的很Q彈而且放涼後不變硬!
傳統台式蛋餅會加入地瓜粉,我沒有純地瓜粉所以我用木薯粉代替一樣Q軟好吃。
詳細做法請看:古早味台式蛋餅Q軟不變硬 Taiwanese omelette https://youtu.be/sfLlZ9HVaGU
歡迎訂閱我的頻道: https://www.youtube.com/c/維臨阿姨WeilinBakes

食材

190公克
4公克
50公克
500公克
  • 中筋麵粉加入木薯粉,鹽和水,攪拌均勻。
在粉漿中加入蔥花,或煎蛋餅的時候加也可以

    中筋麵粉加入木薯粉,鹽和水,攪拌均勻。 在粉漿中加入蔥花,或煎蛋餅的時候加也可以

  • 也可以用50克的波菜加400公克的水打成汁代替蛋餅裏的水

    也可以用50克的波菜加400公克的水打成汁代替蛋餅裏的水

  • 翡翠蛋餅和傳統蛋餅的食譜和做法是一樣的。

    翡翠蛋餅和傳統蛋餅的食譜和做法是一樣的。

  • 抹油, 開小火,加入兩大麵糊,轉一下鍋子使麵糊平均攤平於鍋中
小火煎2~3分,四周微微翹起就可以翻面了。

    抹油, 開小火,加入兩大麵糊,轉一下鍋子使麵糊平均攤平於鍋中 小火煎2~3分,四周微微翹起就可以翻面了。

  • 打散的蛋液倒入鍋中,撒上蔥花,蓋上蛋餅皮。蛋液凝固就可以翻面
再煎30秒到一分鐘捲起蛋餅

    打散的蛋液倒入鍋中,撒上蔥花,蓋上蛋餅皮。蛋液凝固就可以翻面 再煎30秒到一分鐘捲起蛋餅

  • 翡翠蛋餅也是一樣的做法,記得放入粉漿之前要先攪拌均勻

    翡翠蛋餅也是一樣的做法,記得放入粉漿之前要先攪拌均勻

  • 放涼的蛋餅皮一樣有彈性很Q,不會變硬
多做一點冷凍起來早餐就有快速的蛋餅

    放涼的蛋餅皮一樣有彈性很Q,不會變硬 多做一點冷凍起來早餐就有快速的蛋餅

  • 蛋餅也可以加上鮭魚,玉米粒,起司片。成為豪華版的聖誕節蛋餅
淋上一點醬汁紅紅綠綠的就更有聖誕節的氣息了

    蛋餅也可以加上鮭魚,玉米粒,起司片。成為豪華版的聖誕節蛋餅 淋上一點醬汁紅紅綠綠的就更有聖誕節的氣息了

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維臨阿姨
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留言

共 1 則
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  • Hi 做多份餅皮相疊時中間是墊烘焙紙嗎?剪圓的烘焙紙?

    是的,是用圓形的烘焙紙

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