和風醬燒中翅
有一種風味是我到夜市總是忍不住買的,那就是章魚燒,和風的滋味中帶有微微刺激味蕾的山葵(哇沙米),還有甜甜的醬香,最後一點要有的柴魚片,在家中改用雞中翅來料理十分好味道,當作主餐或是便當菜都是相當涮嘴唷,是道很簡單又容易的小家常料理!!
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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準備材料
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雞中翅畫刀這樣比較容易醬汁入味
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準備袋子內裝劃刀好的雞中翅,再加上甜醬油和山葵膏,按摩一下讓醬的味道更好讓雞中翅吸收,靜置5分鐘
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不沾鍋不開火,先把醃好的雞中翅皮那一面下鍋排好,開小火慢慢煎到表面開始有金黃感
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因為使用醬去醃過,所以請留意火侯,因為非常容易燒焦,一但上色即可翻面
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雙面金黃後,雞中翅還沒熟透,必須再加入2/3杯水,開中火蓋鍋蓋悶煮入味
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等到醬汁縮乾後,雞翅熟透,即可呈盤
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上桌之前撒上柴魚粉和細細蔥花,就能開動囉~~~
小撇步
甜醬油膏若偏甜可以再加少許鹽巴調整
