藥膳火鍋鍋底
描述
最近細雨綿綿加寒風刺骨，來一道熱呼呼藥膳火鍋，輕輕鬆鬆補補身子驅除寒氣。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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1.大雞腿請老闆將骨頭取出，也要帶走。中藥材約70元。 2.雞骨頭先用熱水川燙後取出。 3.麻油+薑片先爆香，拿出放涼著。 4.大雞腿、雞胸肉、高麗菜切方塊，黑棗劃兩刀，其它中藥材都放進滷包袋。
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1.中藥材與雞骨頭一起煮，開鍋後轉小火熬煮約40分鐘。再加雞肉、米酒煮10分鐘。再加高麗菜、麻油薑煮到開鍋後關火燜著，嚐下味道看要不要加鹽巴。 2.中藥材的微苦與微甜、雞腿的鮮、高麗菜和枸杞的甜，喝個一碗，身體暖洋洋一整天。
小撇步
1.建議只用雞肉，不然湯很容易混濁，也可加入「少許」其它天然食材一起煮，若食材多中藥材也請加量。
2.煮個麵線、飯加點湯一起吃，輕輕鬆鬆做個小食補。
3.有服用藥物朋友請酌量食用，也要留有間隔時間。
