古早味蛋糕
步驟
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先把所有材料準備齊全，雞蛋要把蛋白、蛋黃分開，低筋麵粉過篩
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玄米油加熱到有油紋（約80度左右）關火加入低筋麵粉攪拌，拌勻後加入鮮奶，最後將蛋黃加入拌均（蓋上一塊布減少蛋黃糊接觸空氣太久表面會有硬硬的膜）
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開始打蛋白囉！盆子裡要乾淨不能有油或水，加入蛋白...三溫糖分三次加入，電動攪拌器攪拌至蛋白有彎勾，溼性發泡即可
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊拌均，之後再把蛋黃糊加入剩下的蛋白霜盆子內拌均（不要過度攪拌喔！會消泡的）拌均後就可以倒入烤模囉！
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送入烤箱囉！水浴法，上下火150度 ，烤60-70分鐘 （怕表面上色太深、中途約15分鐘鋪上一層鋁箔紙，等最後要出爐前10分鐘就把鋁箔紙取出）
小撇步
烤箱要事先預熱喔！每台烤箱脾氣不一樣，溫度要依照自己家中烤箱微調，我的烤模比較大24.5cm x 24.5cm x 8.5cm 如果你的烤模比較小可以把份量減少1/3
