古味醬油炒飯(五辛素)

灶頭鑊尾
133 食譜 332 粉絲

描述

越是單純的料理越講究,食材的新鮮度和醬油的品質就是古味炒飯的關鍵。

之前的「薑黃炒飯」(五辛素)、「台式印尼炒飯」(葷)也歡迎參考喔♥

食材

一碗
一顆
1支
2小瓣
½小顆
適量
適量
½~1茶匙
適量

步驟

  • 胡蘿蔔切薄片,改刀切絲

    胡蘿蔔切薄片,改刀切絲

  • 胡蘿蔔切薄片,改刀切絲

    胡蘿蔔切薄片,改刀切絲

  • 蔥、蒜切末,洋蔥切丁

    蔥、蒜切末,洋蔥切丁

  • 蔥、蒜切末,洋蔥切丁

    蔥、蒜切末,洋蔥切丁

  • 雞蛋打勻

    雞蛋打勻

  • 少許植物油熱鍋,加入洋蔥,炒乾

    少許植物油熱鍋,加入洋蔥,炒乾

  • 加入蒜頭、胡蘿蔔拌炒

    加入蒜頭、胡蘿蔔拌炒

  • 騰出空位,加入蛋液

    騰出空位,加入蛋液

  • 蛋炒成顆粒後,加入白飯

    蛋炒成顆粒後,加入白飯

  • 從鍋邊嗆入醬油,灑上鹽、白胡椒

    從鍋邊嗆入醬油,灑上鹽、白胡椒

  • 加入蔥末,開大火炒3分鐘或至喜歡的程度

    加入蔥末,開大火炒3分鐘或至喜歡的程度

  • 加入蔥末,開大火炒3分鐘或至喜歡的程度

    加入蔥末,開大火炒3分鐘或至喜歡的程度

小撇步

1. 炒飯一定要用大火
2. 先把料都炒乾,就不怕炒飯太濕

3,481 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
灶頭鑊尾
133 食譜 332 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 紅燒肉 鴨賞 紅豆湯 潤餅 糖醋魚 東坡肉 部隊鍋 回鍋肉 脆皮燒肉 紅燒牛肉 新豬肉 羊肉爐 滷味 鹽水雞 豬腳 蒜頭雞 鳳梨蝦球 滴雞精 梅干扣肉 發糕 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 植物肉 櫻花蝦 石斑魚 馬鈴薯燉肉 刈包 糖醋排骨 薑母鴨 泡菜鍋 紅燒獅子頭 香菇雞湯 壽喜燒 水餃 燉牛肉 梅子酒 鳳梨 砂鍋魚頭 米餅 麻油雞 鱸魚 牛排 米糕 雪q餅 蘿蔔糕 滷豬腳 鮭魚 蝦子 新餐肉