戚風蛋糕 黑芝麻口味
描述
好處多多的黑芝麻，配什麼都很搭阿~如果你也跟我一樣愛它，那就動手做起來吧！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將油加熱至60度左右，依序放入低筋麵粉、黑芝麻粉、糖，攪拌至完全均勻。
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再放入蛋黄與鮮奶充分攪拌均勻後，放置一旁備用。 P.S 我有加一小匙奶粉提香。
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將蛋白裝在無水無油容器裡，電動攪拌器高速打發蛋白起泡後放入糖，繼續打發至提起打蛋器呈現小彎鉤（如圖） P.S 打發時滴入幾滴檸檬汁或白醋可幫助蛋白穩定性提高。
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將蛋糕糊倒入烤模，以170度烘烤30分鐘，出爐後倒扣，放涼再脫模。
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烘烤過程中蛋糕會膨脹至最高點然後微裂開，放凉後蛋糕回縮一些也是正常現象喔！
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脱模後底面朝上，裂開那面朝下放置。 可打鮮奶油+堅果裝飾（如封面圖）或直接吃，其實不用加奶油霜就很好吃啦！
小撇步
1. 烘烤時間可依照自家烤箱火力稍微增減3-5分鐘。
2.使用冰過的蛋，打發蛋白時穩定度會高一些，也可在打發時加幾滴檸檬汁或白醋。
