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87 の龍哥
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柴魚香滷米血

描述

茶館裡貴三三的滷米血總是讓你意猶未盡嗎?不如自己動手做做看吧!用柴魚片打底的滷米血香軟又夠味,滋味一級棒!最適合當下酒菜啦~

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 米血切塊,放入滾水中,煮三分鐘後撈起備用。

    米血切塊,放入滾水中,煮三分鐘後撈起備用。

  • 熱鍋放入沙茶醬、蒜頭炒香。

    熱鍋放入沙茶醬、頭炒香。

  • 加入醬油、砂糖、辣椒。

    加入醬油、砂糖、辣椒

  • 接著放入米血、柴魚片。

    接著放入米血、柴魚片。

  • 倒入足以淹過米血的開水量煮滾。

    倒入足以淹過米血的開水量煮滾。

  • 煮滾後放入茶包,小火慢滷至收汁。

    煮滾後放入茶包,小火慢滷至收汁。

  • 收汁到這種程度就可以了

    收汁到這種程度就可以了

  • 美味上桌!

    美味上桌!

小撇步

註1:柴魚片要多一點才能帶出柴魚香氣。
註2:此配方茶香味不明顯,若無茶葉或茶包者可省略,但茶汁有助於去油解膩,可減輕沙茶的油膩感。

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87 の龍哥 29 食譜 398 粉絲

87(霸氣)的龍哥,是一隻勉為其難和人類同住的貓,興趣是研究奇怪的、健康的、創意的人類食物。 哥的youtube頻道:https://www.youtube.com/channel/UCAVkhpzfz_WQDLBXAuYhCtw

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