香煎麥年豬小里肌

肯尚生活誌
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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

110公克
調味料
12公克
1顆
1公克
2公克
4公克
  • 豬里肌肉片洗淨先以橄欖油、鹽、黑胡椒(可不加)進行醃製15分鐘

    豬里肌肉片洗淨先以橄欖油、鹽、黑胡椒(可不加)進行醃製15分鐘

  • 材料備妥,將蛋打散加鹽成蛋液,麵粉裝盤備用

    材料備妥,將蛋打散加鹽成蛋液,麵粉裝盤備用

  • 將醃製好的豬里肌沾麵粉備用。

    將醃製好的豬里肌沾麵粉備用。

  • 將沾好麵粉的豬里肌,沾蛋液備用。(烤箱220度預熱10分鐘,備用)

    將沾好麵粉的豬里肌,沾蛋液備用。(烤箱220度預熱10分鐘,備用)

  • 中火熱油鍋,將沾好蛋液的豬里肌放入轉小火慢煎,雙面煎焦(約一分鐘)關火。

    中火熱油鍋,將沾好蛋液的豬里肌放入轉小火慢煎,雙面煎焦(約一分鐘)關火。

  • 將煎金黃外皮的豬里肌,放入烤箱烤10分鐘。

    將煎金黃外皮的豬里肌,放入烤箱烤10分鐘。

  • 十分鐘後出爐的豬里肌,已逼出多餘油脂,皮酥肉多汁,裝盤完成。

    十分鐘後出爐的豬里肌,已逼出多餘油脂,皮酥肉多汁,裝盤完成。

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